Aji de gallina mashhur aji amarillo qalampiridan mazali Peru klassik - bir oz achchiq va yorqin sariq va yer qozonlari bilan yaratilgan noyob krem sosidan boy. Ushbu idish an'anaviy ravishda guruch, qaynatilgan sariq kartoshka va qora zaytun bilan ta'minlangan. Lotin oziq-ovqat bozorlarida muzlatilgan sariq aji qalampiri sotib olishingiz mumkin (ular odatda sariqdan ko'proq to'q sariq rangga o'xshaydi). Bundan tashqari jarred aji amarillo pastasini ham topishingiz mumkin. Aji amarillo qalampirini topa olmasangiz, unda yana bir chilim qalampirini o'rniga qo'y va sarg'ish uchun qalampir qo'shing.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 pound tovuq ko'krak
- 4 stakan tovuq go'shti
- 1/2 stakan o'simlik yog'i
- 3 dan 4 gacha sariq aji biberi
- 2 chinnigullar
- sarimsoq (maydalangan)
- 1 ta yirik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 3 osh qoshiq yong'oq (tug'ralgan)
- 3 osh qoshiq
- parmesan pishloq (grated)
- 4 tilim oq non
- 3/4 chashka bug'langan sut
- 4 ta sariq kartoshka
- 2
- qattiq qaynatilgan tuxum
- 10
- qora zaytun (yarmi)
Buni qanday qilish kerak
- Cho'rak bilan teshilgan vaqtda tenderga qadar sariq kartoshka tuzlangan suvda pishiring. Sovuqqani, qobig'ini kesib oling, choraklarga bo'linib, chetga qo'ying.
- Nonni kichkina piyola ichiga joylashtiring va bug'langan sutni namlash uchun uni ustiga quying. Bir chetga qo'ying.
- Tovuq ko'kragini tovuq go'shti bilan yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. 10-15 daqiqa davomida tovuq toza bo'lgunga qadar pishiring.
- Tovuqni sovishini kutib turing. Suyuq bulonni va zahirada 2 stakan.
- Qalampirdan urug'lar va urug'larni olib tashlang. Blenderda, o'simlik yog'i bilan tekis bo'lgunga qadar pishiring.
- Piyozlar yumshoq va oltin bo'lgunga qadar sarimsoq va piyozni pishloqli qalampir va moy bilan yoping. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
- Sovutilgan tovuqni ısırıklara aylantiring.
- Blender yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida bug'langan sut va non aralashmasini yong'oq va parmesan pishloqlari bilan tekislang. Pishgan piyoz aralashmasini qo'shing va jarayonni qisqartiring.
- Qaytib piyoz aralashmasini qaynatib oling va zaxiradagi tovuq go'shtining 1 1/2 chashka qo'shing. Pastga qaynatib, tovuqga aralashtiring. Sos tolasi juda qalin bo'lsa, tovuq go'shti qo'shib, isitiladi.
- Sariq kartoshka, qattiq qaynatilgan tuxum va zaytun bilan qoplangan guruch ustida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 807 |
| Hammasi yog ' | 42 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 175 mg |
| Natriy | 616 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 46 g |