Giora Shimoni, bu patlıcan asosidagi Veggie jigarini o'ldirganini aytadi: "Juda mazali bo'lib, u siz uchun kerakli qovurishga olib kelmaydi". Shimoni oilasi sevimli, ushbu versiya ko'p sutsiz soxta jigarga o'tadi .
Challahda sendvich yoyilib ko'ring yoki pita yoki javdari non, kraker va veggi crudites bilan appetizer dip sifatida xizmat qilib ko'ring. Agar qiziqarli bo'lsangiz, uni Marokash pomidor va qalampir asosidagi Matboucha va boshqa ajoyib guakamol kabi boshqa bir qator vegetarian dipslari bilan birga taklif qiling.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 2 ta o'rta patlıcan (soyulmuş va 1/2 "lik qismga bo'linadi)
- 1/2 chashka uni
- Kanola yoki qovurilgan zaytun moyi
- 1 o'rta piyoz (peeled va tug'ralgan)
- 2 sarimsoq (peeled and chopped)
- 3 ta qovurilgan tuxum (peeled)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Baqlajonni katta idish ustiga qo'ying. Tuz bilan sug'orib, 20 daqiqaga o'tiraylik. (Baqlajon suyuqliklarni chiqarib yuboradi.) Patlıcan qismlarini qog'oz sochiq bilan quritib, keyin bodringning har ikki tomonini un bilan sep.
2. Katta bir qovurilgan idishda, idishning pastki qismini mo'l-ko'l tarzda yopish uchun etarli miqdorda yog' quying. Issiqlikka qadar issiq, lekin chekmaydigan, o'rta darajada yuqori haroratda.
Baqlajon tilimining yarmini issiq yog'da bir qatlamga joylashtiring. Qorong'i jigarrang qadar qovurayapti. Qolgan jigarrang bo'lmaguncha boshqa tomonga aylantiring va qovuring. Qog'oz sochiqni olib tashlang va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun yana bir qog'oz sochiq bilan pat. Baqlajonning qolgan qismini yuqorida aytib o'tilganidek qovur. Qovurilgan patlıcanni salqinlantirish uchun bir chetga surib qo'ying.
3. Pishgan piyoz va sarimsoqni qovurilgan idishga qo'shing, unda bodringni qovurishdan hali ham yog' bor. Taxminan 5 daqiqaga qadar yumshatilgunga qadar pishiriladigan suvni pishirishni davom ettiring va pishirishda davom eting, vaqti-vaqti bilan piyoz karamelize boshlanguniga qadar, taxminan 5 dan 8 daqiqagacha.
4. Qovurilgan patlıcan, piyoz va sarimsoqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishga joylashtiring. Qattiq qaynatilgan tuxumni qo'shing. Spredning silliqlashigacha jarayon. Tuz va qalampir bilan mavsum.
5. Aralashmani havo o'tkazmaydigan konteynerga o'tkazing va xizmat qilishdan oldin bir necha soat sovutib turing.