Agar siz Mapo Tofu, klassik Szechuan taomining tez va oson versiyasini qidirmoqchi bo'lsangiz, qora fasolni fermentatsiyalash ishlarini olib boradigan do'kon sotib olingan qora fasol sosini ishlatib ko'ring.
Shuningdek qarang
Klassik Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao tovuq
Qizil Chililar bilan tovuq
Sizga nima kerak
- Marinad uchun:
- 1 osh qoshiq soya sousi
- Chinnigullar
- Tofu va cho'chqa uchun:
- 3/4 funt tofu firmasi
- 1/4 poundli cho'chqa go'shti
- 2 yashil piyoz (scallions, bahor piyozi)
- 1 dona sarimsoq
- 2 osh qoshiq qorishtirish uchun yog '
- 1/4 choy qoshiq chilim sarimsoq bilan yopishtiriladi
- 2 osh qoshiq suv (yoki tovuq go'shti)
- 2 osh qoshiq qora fasol sosu
- 1 choy qoshiq Szechuan qalampir (yoki tuproq shimoli)
Buni qanday qilish kerak
- Tofuni to'kib tashlang va kublar bilan kesing. 20 daqiqacha soya sousida va mısırcıkta er cho'chqa go'shti.
- Yashil piyozlarni yuvib diagonalni 1 dyuymli qismlarga kesib tashlang. Peel va mayin sarimsoq chopish.
- O'rta balandlikdan yuqori haroratga surtib qo'ying. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing. Yog 'ısındığında, Chili pastası va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aromatik qadar karıştırın (taxminan 30 soniya). Er cho'chqa go'shti qo'shing. Qo'ziqorinni cho'chqa go'shti pishirilgunga qadar qovuring.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va qora fasol sosini va tofu kublarini qo'shing. Tofu qahva qaynatilgunicha (8-10 minutgacha) o'rta olovda pishiring. Zarur suv yoki tovuq suvi qo'shing. Yashil piyozni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, Szechuan qalampiri yoki er shiyponini sepib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 25 mg |
| Natriy | 377 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 20 g |