Yozgi Smörgåsbord

Norvegiyada va Daniyada ko'pincha "smorgasbord" (shved so'zlari) deb nomlanuvchi saxiy bufet stoliga koldtbord , "sovuq stol" deyiladi. Odatda Rojdestvoga va boshqa bayramlarga xos bo'lgan an'anaviy smorgasbords issiq ovqatlarni o'z ichiga oladi qand lavlagi yoki yong'oq go'shti kabi, yozda u osonlik bilan tayyorlangan sovuq ovqatlarni taklif qilish uchun mantiqan (va juda kam ish!). Turli xil, bir-birini to'ldiruvchi tatlar va to'qimalar va rang-barang qurbonlik juda yaxshi ko'radigan koldtbordning mamnuniyatidir . Sizning keyingi yozgi smorgasbord uchun an'anaviy va bir nechta asl retseptlar:

• 01dan 12gacha

  Ispaniyaning qovurilgan baliq ikrai

  Izlandiyalik qovurilgan baliq ikrai, rus meri balig'i ikraigiga qaraganda qimmatroq bo'lsa-da, yangi kartoshka yoki qattiq qaynatilgan tuxum kabi vaqt sinovidan o'tgan appetizers uchun zerafillik hissi beradi. Oddiy ovqatlarning ta'mini va lazzatlarini optimallashtirishda ozgina vaqt ketadi, chunki u mahalliy Skandinaviya dahosini ko'z va tastebudlar uchun ajoyib soddaliklardan zavqlanadigan narsalarni aylantirish uchun namoyish qilmoqda.

• 12 of 12

  Choy ichib, sovuqqurilgan Gravlax

  Ehtimol, Skandinaviya eng mashhur oziq-ovqat, sovuq quruq gravlax, faqat bir necha oddiy qadamni talab qiladi va keyingi mehnatga muhtoj bo'lgan shabada. Tillangan qog'ozli ingichkali va shirin daraotli xantalli javdari choyshabida xizmat kiladi, bu smörgåsbord bufetining zarur va mazali qismidir.

• 03 dan 12gacha

  Tuzlangan jo'ja

  Agar smörgåsbord Skandinaviya bo'lmasa, unda bir necha xil turdagi mayda süzgeci mavjud emas edi! Ko'pchilik Amerikaning oziq-ovqat do'konlaridagi baliq bo'limlarida sharob yoki smetana bilan eng ko'p sotilishi mumkin bo'lsa-da, pomidor, xantal, kori va boshqa turli xil soslar bilan tayyorlanganida ham salfetkalar ham ajoyib (va juda sog'lom).

• 04/12

  Skandinaviyada pishloqlar

  Echki, sigir va hatto gil rangidan tayyorlangan skandinaviyali pishloqlar pishloq pishirish idishini kengaytirishmi yoki noyob pishirilgan mahsulotlar, omletlar, go'sht yoki soslarni tayyorlash uchun ishlatilganmi? Norvegiyalik Gjetost, Noykel ost, zanjir, Danablu, Adelost, Jarlsberg va Daniya Xavartining ko'plab turlari (dukkakli, kızılcık, xantal, sarimsoq) bilan bir qatorda, bir nechta noodatiy navlari: Smörgåsbord pishloq taxtiga kiritiladi. Düz Havarti , Caraway bilan Savory Havarti Cheese Cookies kabi pishirilgan ovqatlar uchun, ayniqsa, yaxshi qarz beradi.

• 05 dan 12 gacha

  Marinadlangan bodring salatasi

  Skandinaviya yoki Skandinaviya-Amerika oshxonasida muzlatgichni oching va siz ehtimol yangi sariyog 'va sariq sivo o'rtasida o'tirgan o'tkir marinadlangan bodringni ko'rasiz. Uzumzorda ishlov berish va saqlab qolishning ko'p asrlik usullarini qo'llash orqali skandinaviyalik oshpazlar mavsumiy ovqatlarning lazzatlarini kuchaytiradigan va ishlatadigan sirka asosidagi retseptlarni yaratishda juda ustundir. Bu bodringlar nafaqat salat, balki go'sht, sosiska yoki ochiq-oydin sandvichlarga ham taom sifatida yaxshi.

• 06 dan 12 gacha

  Ziravorlar salatasi

  Skandinaviya somoni salatini tayyorlash uchun füme yoki tuzlangan sichqonchani ishlatish mumkin. Tuzlangan lavlagi, yangi bodring, yashil olma, yangi kartoshka va yangi dorivor sut sirkasi va engil limonli vinoigrette bilan birlashadi, chunki bu salat sog'lom bo'lgani kabi keskin va rangli bo'ladi.

• 07 dan 12gacha

  Turtilgan qo'ng'iz

  Margaritli lavlagi marinadlangan bodring kabi Skandinaviya bo'ylab tarqaladi va yaxshi sababga ko'ra. "Qishki" sabzavotlar sifatida, lavlagi salqin sharoitda uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanib, yozgi sabzavotlar mavjud bo'lmaganda foydali antioksidlovchilarning qimmatbaho manbasini ta'minlaydi. Tuzlangan paytda, ularning jonli qizil ranglari va ularning tabiiy shirinligi kuchayadi; sho'rvalar (va Danimarka, Smørrebrød ) ochiq rangli shirinliklar (sho'rvalar gamburgerlari) uchun rang, lazzat va tetiklantiruvchi tiniqlik hissa qo'shadi.

• 08 dan 12gacha

  Dudlangan Gravlax

  Sovuq pishirilgan gravlax lazzatlanishning yangi o'lchoviga ega bo'lib, xizmat qilishdan oldin bir soat yoki ikki soat davomida chekasiz. Bu ularning ikra pishganini afzal qilgan kamroq sarguzasht mehmonlarni taklif qilishning ajoyib alternativi.

• 09 dan 12gacha

  Smörgåstårta

  Smörgåstårta , krem ​​va yoqimli "sandwich keki", Shvetsiya bayramona bufetlarining eng asosiy qismi hisoblanadi. Ikki-uch qatlamli mazali sandviç plombali bilan tayyorlangan, so'ngra jonli va yangi sabzavotlar, dengiz mahsulotlari va / yoki sovuq kesilgan bezaklar bilan bezatilgan, u ovqatlanish uchun juda ajoyib.

• 12 of 10

  Strawberry Snow

  Skandinaviya - qish oylarida shimoliy yorug'likning yozida yarim tun quyoshining serinely chiroyli mamlakatidir. Hatto iyulning shirin kunlarida qorni fyjordlarning muzliklarida ham emas, balki Mansikkalumi - Finli Qulupnay qorida topish mumkin. Teri stakanchasida tayyorlanadigan va xizmat ko'rsatiladigan bo'ladimi-yo'qmi, yoki muzlatilgan, qudratli shakarga aylantirilsa, quloq qorining iyul oyi bug'li dog kunlari uchun ishonchli davolanishidir.

• 11 dan 12gacha

  Almond Valkyries

  Norse afsonasi, Valxalla qahramonlariga Odin va soqiylarning valdiklari, sardobyorlari, vaqti-vaqti bilan jang va qon to'kib tashlanishini, ularning oqlangan qomatini terisiga olib borishni va tinch suyuqlikda suzadi, deb aytdi ... ularning go'zalliklari bilan mayhem. Bu erda ular lingonberrry sherbet bilan to'ldirilgan va bodomli shirin sousli havzasiga o'ralgan choux pechene shakliga o'girildilar.

• 12dan 12gacha

  Daniya xushbo'y gullari (Hindistonlik Snitter)

  Daniya tarkibidagi eng mashhur xamir ovqatlaridan biri, ikkita nozik kichkina pechenye orasida qovurilgan moyli murabbo. Bularning biridan ertaroq bo'lasiz va siz hech qachon eski karton qutilaridan tayyorlangan non qavrilgan xamirlarga qaytasiz.