Kaliforniyadagi Santa-Mariya shaxar, o'zining ajoyib qovurilgan tri-tipi bilan mashhur. Tri-tip gril uchun katta miqdorda mol go'shti, va bu G'arbiy Sohil barbekyu sevimli sevimli Texas yoki Janubiy barbekyu ta'riflari tezligi yaxshi o'zgarish qiladi.
Santa Mariya Barbekyu Uch Maslahatining 6 qismini xizmat qiladi
Sizga nima kerak
- 2 dan 2 1/2 lb go'shtli tri-tip qovurilgan
- 1 osh qoshiq yangi er qora qalampir
- 2 choy qoshiq tuz
- 1/2 osh qoshiq qalampir
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1 choy qoshiq quritilgan bibariya
- 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1/2 choy qoshiq Dijon xantal
- 1/3 chashka qizil sharob sirkasi
- 1/3 stakan o'simlik yog'i
- 4 chinnigullar sarimsoq ezilgan
Buni qanday qilish kerak
Qora murch, tuz, qalampir, sarimsoq kukuni, piyoz kukunini, bibariya va kavanozni kichik piyola bilan qo'shing. Uchta uchburchakning barcha sirtlariga surting. Qoplamang va 3 soat sovutib oling. Olib tashlang va xona haroratida 30 daqiqaga qoldiring.
Dijon, sirka, o'simlik yog'i va ezilgan sarimsani qopqoqli idishga qo'shib, emulsifikatsiyalanganga qadar qattiq silkit.
Qo'rg'oshin yoki gaz barbekyu panjasini tayyorlang.
Uch uchi panjara ustiga qo'ying va cho'tkasi yog' va sirka aralashmasi bilan qo'shib qo'ying. Har safar 3-4 daqiqada aylantiring. O'rtacha noyob (25-30 daraja ichki temperatura uchun) 25-30 daqiqa davomida panjara. Qovirg'ichning tashqi ko'rinishi juda qorong'i bo'ladi va charchagan qobiq hosil qiladi, bu istalgan va bu barbekyu retseptining imzo xususiyatlaridan biri.
Uch-uchlikni grildan katta plastagacha olib tashlang. Dengiz bo'ylab 1/4 "qalin bo'laklarni ajratishdan oldin 15 daqiqa davomida dam oling, har qanday mangal tolasi kabi xizmat qiling, ammo Kaliforniyada bu ko'pincha tortillas va salsa bilan xizmat qiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 17 g |
| Xolesterin | 152 mg |
| Natriy | 893 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 51 g |