Naan - an'anaviy ravishda tandoor pechda pishirilgan Sharqiy Hind po'sti. Naan yumshoq va puffy va bir oz tutunli lazzat bor. Bu uyda yoki ko'plab sotuvlar do'konlarida xarid qilish mumkin. Ushbu retsepti uchun men do'konda bug'doy nanasini xarid qilaman.
Ushbu retseptda naan "pizza" limon va reyhan bilan pyuresa, pancetta va echki pishloqlari bilan tepada. Qushqo'nmas, echki pishloq va pancetta kombinatsiyasi ham oddiy pizza qobig'ida ajoyib.
Sizga nima kerak
- 1 kiloluk qushqo'nmas (trimmed)
- 1 osh qoshiq zaytun moyi (qo'shimcha bakir)
- Majburiy emas: 3 untsiya pancetta (kichik bo'laklarga bo'linib, retsepti vegetarian bo'lishini istasangiz, tark eting)
- 8 untsiya echki pishloq (yangi)
- 1 stakan yangi bodring (gevşek paketlangan, shifonadda kesilgan)
- 1 limon (zested)
- 4 dan dan gramlik nan
Buni qanday qilish kerak
Issiq nonni broyler.
Zaytun moyi va meva bilan qushqo'nmasdan tuz va qalampir bilan engil tort. Alyuminiy pishirilgan plastmassa ustida bir qatlamda joylashtiring.
Qushqo'nmas qushqo'nmasdan 6 dan 8 minutgacha paxmoq va pishiq bo'lgunga qadar, uni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qushqo'nmas pishirganda panani bir yoki ikki marta silkiting. Qushqo'nmas sovutganda, har bir dastani uchdan biriga kesib tashlang.
Tuxumga pancetta pishganicha qizartiriladi. Bir chetga qo'ying.
Echki pishlog'ini, limon mohiyati va reyhanni yaxshilab mashq qiling. Bir chetga qo'ying
Iloji bo'lsa, broyler issiqligini pastga tushiring.
Bir tovoq panasida naanni joylashtiring. Zaytun moyi bilan engil torting.
Naanning har bir qismi ustidan echki pishloqini qoshiqni tashlang, yoki naan tepasida tekis pishloq tarqating. Qushqo'nmas va pancetta yassi nonlarga tekislang. Agar xohlasangiz, qora qalampir yoki qizil qalampir zarralarini seping.
No'xat va echki pishlog'i issiq va yumshoq, taxminan 3 daqiqa qadar cho'chqa go'shti ustiga qo'ying. Ushbu naan pizza issiqda eng yaxshi ta'mi, lekin xona haroratida ham iste'mol qilinishi mumkin.
Pancetta nima o'zi?
Pancetta aslida italyan cho'chqasi. Yog 'cho'chqaning qorasi tuz va ziravorlar bilan tuzalib, qalin rulonga aylanadi. Bekondan farqli o'laroq, pancetta füme yoki shirinlanmaydi. Pancetta tez-tez dumaloq chiziqlarda (qaerga qalin yoki ingichka bo'lishingizni belgilashingiz mumkin) yoki siz uchun qisqartirilgan (bu kabi retseptlar uchun qulay) kichik qismlarga sotiladi.
Pancetta ovqatdan oldin pishiriladi. Uni cho'chqaga aylantirib, cho'chqa go'shti kabi pishiradi va ko'plab retseptlar qo'shiladi. Pancetta har qanday reseptda cho'chqa o'rnida ishlatilishi mumkin. Bu makaron taomlari, pizza, salatlar yoki hayvonlarning pishgan sabzavotlari bilan hayratga soladi.