Ko'plab bozorlarda yangi nasrli ildiz mavjud, biroq yil boshi bahorda. Ildizlar odatda 2 dyuym uzunlikdagi sathlarda (barcha ildiz 20 dyuymgacha bo'lishi mumkin bo'lsa ham) sotiladi, diametri 1 dan 2 dyuymni tashkil etadi. Qattiq, yumshoq yoki yashil dog'lar yo'q ildizlarni tanlang. Qadimgi ildizlar shriveled va quruq ko'rinadi. Ular hatto o'sishni boshlashlari mumkin. Bulardan qochish kerak.
Şişelenmiş tayyorlangan horseradish, sotuvda bo'lgan sovutilgan ziravorlar bo'limida tayyor.
Tayyorlangan yovvoyi guruch sirka va tuzda saqlanadi. Qizil rangda ko'k meva suvi ishlatiladi . Ko'pgina bozorlarda quritilgan yovvoyi horseradish ham mavjud. Yaponiy isabi tolasi (aloqasi yo'q) kabi ishlatishdan oldin u suv yoki boshqa suyuqlik bilan qayta tiklanishi kerak.
Yong'oqni saqlash
Muzlatgichdagi sabzavotlarni tortib olish uchun yovvoyi go'shti ildizi saqlansin. Agar siz uni bozorda sotib olgan bo'lsangiz, uni to'liq lazzatlanish uchun bir yoki ikki hafta ichida ishlatishga harakat qiling. Uni kesib yoki maydalanganidan so'ng, uni sirka ichida saqlamasangiz, bir necha kun ichida ishlatiladi.
Tayyorlangan yong'oq sovutgichda 3 oygacha davom etadi. Biroq, bu tezkorlikni yo'qotadi va 3-4 hafta ichida eng yaxshi ishlatiladi. Qorong'i bo'lganda, uni yo'q qilish vaqti keldi. Tayyorlangan horseradishning muzlashi tavsiya etilmaydi.
Muzlatish yoki muzlatish kerak emasmi?
Muzqaymoq butun boblar uchun tavsiya etilmaydi.
Biroq, grated yangi horseradish 6 oygacha muzlatish mumkin. Uni muzli idishlarda yoki mumli qog'ozda qoshiq choyi bilan o'chirib qo'ying va muzlatgichda muhrlangan plastik sumkaga soling. Dondurulduğunda zaiflikni yo'qotishini unutmang.