Uzumzorlarda saqlash muddati uzaytirilishi kerak
Ko'pchilik mayizning quritilgan uzum ekanligini biladi, lekin siz bir-biridan farqli navlar borligini bilasizmi? Eng tez-tez uchraydigan tabiiy, quyuq binafsharang va oltin sulton. Ayniqsa, organik yoki gurme bozorida xarid qilishda, shuningdek, noxush mayiz va qushqo'nmas va olov turlarini ko'rishingiz mumkin.
Siz qanday mayizlarni izlayapsiz? Uzumingizni uzaytira olishingiz mumkinligi haqida ba'zi maslahatlar oling.
Uzum turlari
Tomsonning no'xotsiz uzumidan tayyorlangan tabiiy uzum, uzumning quritilganligi sababli, oddiygina "quyosh" bilan, hech qanday yog 'va yechimsiz, "tabiiy" deb etiketlanadi.
Sultonlar deb ataladigan oltin mayiz, tabiiy uzumlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan bir xil turdagi uzumlardan tayyorlangan, lekin bu mayizlarni o'zlarining boy, oltin ranglariga ega bo'lgan oltingugurtli dioksidni davolash bilan bir qatorda turli xil usullarni qo'llash orqali amalga oshiriladi.
Uzum xarid qilish
Ko'p mayizsiz qutilarga yoki ko'zga ko'rinmas paketlarga sotiladi, shuning uchun ko'zni yangilab turish qiyin. Agar siz qutichni siqsangiz va u siqilmasa va qattiq emas bo'lsa, sizning tanlovingiz yaxshi bo'ladi. Yana bir noqonuniy belgi shov-shuvli. Idishni yaxshi silkitib bering va tinglang. Mayizlarning yoshiga kelsak, ular qurib ketishadi, cho'ktirishlari, hatto yanada qattiqlashishi va chayqalib, quritib yuborilsa, qutiga yoki sumkachasiga tebranishi mumkin.
Mayizni saqlash
Mayislarni yaxshi saqlab qo'yish juda muhim, shuning uchun ular juda tez quriydi.
Havosini yopishtirilgan idishda yoki sumkada mayizni salqin va salqin joyda saqlang. Oshxona kabinetlarining aksariyati juda issiq. Rafada bir oyda ular tashlab ketilishi kerak bo'lgan maksimal vaqt hisoblanadi, so'ngra ular quritib, qorong'i bo'lib, vitaminlarni yo'qotadi. Bundan tashqari, mayiz hasharotlarni jalb qilish uchun ommabop bo'lib, ulardan foydalanishdan oldin hasharotlar faoliyati uchun diqqat bilan tekshiring.
Sovutgichni saqlash muddati bir oydan ortiq davom etishi uchun tavsiya etiladi. To'g'ri yopiq idishda, mayiz olti oydan bir yilgacha davom etishi mumkin.
Quritilgan mayizni qayta tiklash
Uzumlarda shakarlarning yuqori konsentratsiyasi ularni shirin qiladi, ammo u ham mayizlarning qurib qolishi va g'ovak bo'lishiga olib keladi va uzoq vaqt saqlash davridan keyin tishingizga yopishadi. Shakar mevalar ichida kristalli bo'lishi mumkin, lekin bu siz ularni ishlata olmaysiz degani emas. Quritilgan mayizlarni qayta jonlantirishning bir necha yo'li bor. Mayzilarni qayta tiklashdan so'ng ular ovqatlanadilar, retseptlarga qo'shiladi yoki shu kuni sovitiladi.
Blanch
Ularni mayin suvga botirib, mayizlarni to'ldiring. Mayizlarni qaynab turgan suvga 10 dan 15 daqiqa davomida kengaytirishni boshlamaguncha joylashtiring. Qo'shimcha lazzatlanish uchun suvga sitrus lazzat, ziravorlar yoki suyuqlik qo'sha olasiz.
Mikroto'lqin
Mayizlarni mikroto'lqinli pechga soling. Mayizlarni bir piyola va bir necha osh qoshiq iliq suv bilan chashka joylashtiring. Mikroto'lqinli pech 12-15 soniyagacha, qolgan suvni to'kib tashlang va o'ralgan holda yoping. Sovugandan keyin, mayiz nordonni emishlari kerak.
Alanga
Pechdagi mayizlarni tiriltir. Qog'oz sochiqlarining qatlamlari orasida mayizlarni kooketkaga joylashtiring va 20-30 daqiqa davomida 200 F pechda joylashtiring.