Ta'rif: juda kichik qismlarga ajratish. Bu atama eng kichik qismlarni anglatadi; zar yoki chopdan kichikroq, ammo püresi yo'q. Buning uchun juda o'tkir pichoq va doimiy qo'l kerak. Amaliyot mukammal bo'ladi.
Talaffuz: daq. • (fe'l)
Misollar: Sarimsoq aralashtirilishi kerak, shuning uchun lazzat aralashtirish choyi davomida teng ravishda taqsimlanadi.
Oziq-ovqatlarni ozaytirish - 1/8 "yoki 1/16" diametrli qismlarni kesish demakdir.
Bu ozuqani xamiri yoki pyuresi ichiga kesmaydigan kichik o'lchamdir. Kichkina pichoqni ishlatishdan foydalaning. Keyin pichoqni pichoq bilan ishlating, ba'zan barmoqlar bilan oziq-ovqatni o'lchovi bir xil bo'lmaguncha to'xtatib turish uchun to'xtab turing.
Pichincha, piyoz, sarimsoq va selderey kabi ziravorlar uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, oziq-ovqat ishlovchisi yoki blenderdagi ovqatlarning tarkibini qisqartirishingiz mumkin, ammo oziq-ovqat pyurelangandan oldin to'xtatish qiyin bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqatlaringizni kichik va hatto bo'laklarga bo'laklashda qulay bo'lguncha mashq qiling.
Ba'zi oziq-ovqatlar parhezdek pishiriladi, chunki u bir retseptda, masalan piyozdagi piyoz kabi, bir-biriga taqsimlanadi. Boshqa oziq-ovqatlar, ularning lazzatlari sarimsoq kabi kuchliroq bo'lgani uchun maydalangan. Barcha chinnigullar yoki tilim sarimsoq ezilgan yoki maydalangan sarimsoqdan ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Ta'riflardagi ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qiling.
Busy Cooks lug'atida ko'proq ma'lumot oling