Sutsiz sut tarkibida laktoza yo'q, lekin aksincha emas
Ko'pincha turli xil mahsulotlar va oziq-ovqatlarda laktoza va sutsiz ichimlik shartlarini ko'rib chiqasiz . Ammo ular xuddi shunday narsani anglatadimi? Aslida yo'q. Laktozsiz oziq-ovqatlar sut mahsulotidir, unda laktoza yo'qoladi, sutsiz esa hech qanday sut mahsuloti yo'q, ya'ni uning o'rniga o'simlik yoki yong'oqdan oziq-ovqat qilinadi.
Ushbu teglarni tushunish sut allergiyasi (sut allergiyasi deb ataladigan) uchun ham muhimdir.
Laktozsiz mahsulotlar laktoza intoleransi bo'lgan kishilar uchun ishlab chiqariladi, ammo ular odatda sut allergiyalari bo'lgan yoki vedansiz yoki sutsiz dietada bo'lgan odamlar uchun mos kelmaydi.
Laktoza intoleransı
Laktoza - sut va sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan shakar. Bizning tanamizda laktoza deb nomlangan fermentlar ishlab chiqariladi. Ba'zi odamlar organizmda etarli miqdordagi laktaza ishlab chiqarishni to'xtatadilar va ular shakarni to'g'ri ichish imkoniyatidan mahrum bo'lib, gaz, shishirma, kramplar, diareya va ko'ngil aynish kabi oshqozon bezovtaliklarini keltirib chiqaradi.
Ba'zilar uchun, oz miqdorda laktoza o'z ichiga olgan oziq-ovqatlarni hech qanday muammoga olib kelmasligi mumkin, yoki laktoza intolerant bo'lganlar yogurt va echki sutini eyish mumkinligini bilishlari mumkin. Shuningdek laktoza tabletkalari ham mavjud, ular laktoza hazm qilishda yordam beradi. Ammo laktoza sabr-toqat qila olmaydigan odamlar uchun laktozsiz mahsulotlarni tanlab qo'yish ularning eng yaxshi bahosi hisoblanadi.
Laktozsiz oziq-ovqatlar
Laktoza faqat sutda mavjud bo'lganligi sababli, faqat sut o'z ichiga olgan mahsulotlar laktozsiz bo'lishi mumkin.
Shuning uchun sutli sut mahsulotlari sut mahsuloti bo'lib, laktozsiz bo'lishi mumkin. Shunday qilib, krem, ayran, ba'zi pishloqlar, muzqaymoq, smetana va hatto issiq shokolad aralashmalari laktoza intolerant bo'lganlarga taqiqlanadi. Yaxshiyamki, bu mahsulotlarning aksariyatida laktoza yo'q versiyalari do'kon javonlarida.
Yorliqdagi "laktozsiz" belgini qidiring.
Sut allergiyasi (AKA suti allergiyasi)
Sut allergiyalari chaqaloqlarda va yosh bolalarda eng ko'p uchraydigan oziq-ovqat allergiyasi hisoblanadi. Sut allergiyasi bilan og'rigan odam ko'pincha sut tarkibidagi ikkita protein tarkibiy qismidan biri - kazein va zardobni allergiyaga soladi . Tana immunitet tizimi bu o'ziga xos oqsillarni sinchkovlik bilan o'zgartiradi, bukchayka, qichishish va shishish kabi engil alomatlar, hırıltı, nafas olish va hatto bilinç kaybı kabi jiddiy alomatlar. Shuning uchun sut allergiyasi bo'lganlar sut ichadigan ovqatni iste'mol qilmasligi kerak.
Sutsiz mahsulotlar
Sutsiz yorliqni tushunish uchun sutning asl ma'nosini tushunish eng yaxshisidir. Sut - sut va sigirlarning va boshqa sut emizuvchilaridan olingan sutning har qanday qismini bildiradi. Shunday qilib, sutsiz bo'lish uchun mahsulot sutsiz va sut tarkibidagi tarkibiy qismlarga ega bo'lmasligi kerak.
Laktoza sutdan olinganligi sababli, sutsiz bo'lgan mahsulotda laktoza bo'lmaydi. Bu sutsiz bo'lgan mahsulot ham laktozsizdir, biroq u laktoza bilan ta'minlanmagan mahsulot sutsiz bo'lmasligini unutmang.
Sutsiz tarkibida kazein va zardob iste'mol qilmaydi, lekin bu proteinlar ko'pincha laktozsiz bo'lgan mahsulotlarda topiladi, chunki sut mahsulotidan laktoza olib tashlash bu oqsillarni yo'qotmasligi mumkin.
Ushbu oqsillarni olib tashlash uchun boshqa ishlov berish shakllari mavjud bo'lmaguncha, ular hali ham mavjud bo'ladi.
Laktozani va sutsizni tanlash
Eng yaxshi ovqatlanish rejasini tanlash uchun siz laktoza intoleransi yoki sut allergiyasini bilishingiz kerak. Siz yoki sizning bolangiz sut yoki sutning kazein yoki zardob kabi alerjisi bo'lsa, unda laktozsiz mahsulotlardan qochiringiz va sutsiz yoki vodka deb nomlanadigan narsalarga yopishib oling. Sizning va sizning yaqinlaringiz uchun qaysi mahsulotlar xavfsizligini bilib olishingiz uchun siz sutdan olingan tarkib bilan tanishishingiz muhimdir. Siz yoki qaramog'ingizdagi laktoza intoleransi aniqlangan bo'lsa, unda laktoza kiritilmagan yorliqni qidiring.
Shuni yodda tutishimiz kerak bo'lgan yana bir narsa shundaki, sutsiz va sutsiz bo'lmagan so'zlar o'rtasida farqlar mavjud . Sutsiz oziq-ovqat AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan tartibga solinadigan muddat emas - bu sanoat va marketing atamasi.
Sutsiz emas - regulyatsiya muddati va u aslida kazein, zardobni va boshqa türevler kabi sut proteininin mavjud bo'lishiga imkon beradi. Agar sizda sut allergiyasi bo'lsa, sutsiz bo'lmagan mahsulotlar xavfsiz bo'lmasligi mumkin.
Agar siz vagan parhezidan keyin siz sut mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz, ular sut mahsulotlarini hayvonlardan keladigan bo'lsa-da, ular laktozsiz deb etiketlenilsin yoki olmasin. Shuning uchun ingredientlar ro'yxatida hech qanday hayvonot mahsuloti mavjud bo'lmagani uchun, "sutsiz" belgilarini o'qigan etiketkalar xavfsiz bo'lishi mumkin.