Nemis Schwenkbraten uchun oson Barbekyu retsepti - Schnitzel Marinated and Grilled

Saarlandda (Germaniyaning janubi-g'arbiy qismida, Fransiya bilan chegaradosh) ishlab chiqilgan va Germaniyaning barcha hududlarida tartibga soluvchi ruxsat berilgan, "Schwenker" - kamida 24 soat marinadlangan cho'chqa go'shti. "Schwenker" shuningdek, "shvenken" (qaynoq) qiladigan odamdir, chunki panjara metall uchburchak yordamida yog'och olovini yumshab oladi.

8 ta yirik cho'chqa go'shti tayyorlaydi.

Bu yerda qadam ko'rsatma.

Bunga 20 daqiqa vaqt sarflash va 8-24 soatlik marinad vaqtini, shuningdek, panjara qilish uchun 20 daqiqa davom etadi.

Sizga nima kerak

• 4.4 lbs. (2 kilogramm)
• cho'chqa kiyimi
• 1 stakan yog '
• 4 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
• 1-2 osh qoshiq. baharatlı xantal
• 2 choy qoshiq. qora qalampir
• 1/2 choy qoshiq. qizil qalampir
• 1/2 choy qoshiq. qora qalampir (yangi er)
• 8 Juniper rezavorlar (ezilgan)
• 1-2 choy qoshiq. quritilgan kek

Buni qanday qilish kerak

1. Agar cho'chqa biftekini kesib olishni istamasangiz , butun cho'chqa kiyimi (yoki shunga o'xshash qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq) sotib olsangiz , go'shtni kesib oling va go'shtni kesib oling , 1/2 dan 3/4 dyuym qalin qilib biftek qiling. Ushbu steaklar birlashtiruvchi to'qima va moylarni bir-biriga bog'lab turgan bir necha mushaklardan iborat bo'ladi. Bu pishgan vaqt ularni suvli saqlashga yordam beradi. Ular juda arzon, ammo qiyin emas.
2. Yog 'sarimsoq, xantal va boshqa ziravorlar bilan yirik idishda aralashtiring, biftek va piyoz qo'shing va paltochaga aylaning. Qovoqdagi barcha go'sht va piyozni qatlamlang, plastmassa sariq yoki folga bilan yoping va 8-24 soat davomida muzlatib, yog'ni qayta tarqatish uchun bir necha marta aralashtiring.

Shu bilan bir qatorda Amerika yaxshilash:

• Buni aralashtirgandan keyin, barcha havoni chiqarib oling va uni mahkam yoping. Ajablantiradigan sumkani kesib tashlang. Bu shuningdek gril maydonchasiga yaxshi sayohat qiladi.
• Go'shtni muzlatgichdan grildan taxminan 1/2 soat oldin olib tashlang (sovishini to'xtatish uchun). Shnitzelni (piyozsiz) to'g'ridan-to'g'ri issiqlik, tuz (bir oz) va bir tomonda 8-10 daqiqa davomida panjara ustiga qo'ying.
• An'anaga ko'ra, bu o'tlar yong'inlari ustidan panjara qilinadi. Siz shuningdek ko'mir yoki gazdan ham foydalanishingiz mumkin.

Eslatma : Yog 'va ziravorlar miqdori (va go'sht) nisbiy. Go'shtni va mavsumni ta'mga solib qo'yish uchun etarlicha foydalaning.

Kartoshka salat , dandelion salat, pivo va panjara sabzavotlari bilan xizmat qiling .