Noto'g'ri o'lchash, ehtimol, retseptlar muvaffaqiyatsiz bo'lgan birinchi sababdir. Nonni nonvoyxonalarning tuzilishi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega; Agar siz juda ko'p un qo'shsangiz, mahsulotingiz qattiq va quruq bo'ladi. Agar siz juda kam unni ishlatsangiz, mahsulot pechdan chiqqandan keyin va ho'l joylar va zich qatlamlarga ega bo'lganda hosil bo'ladi.
Evropada un va eng ko'p miqdordagi ingredientlar tortish bilan o'lchanadi. Bu har qanday tarkibni o'lchashning eng aniq usuli.
Ammo buni qilishni xohlamasangiz, o'lchov asboblarini sotib olish va ularni to'g'ri ishlatish orqali aniq o'lchovlarni olishingiz mumkin.
Unni to'g'ri o'lchash uchun idishdan unni o'lchash kosasidan ozroq olish uchun qoshiqdan foydalaning. O'lchov kassasini unga qirmang. Kubokni to'ldirmaguncha unni qoshiqqa qoshiq qiling. Keyin o'lchash kosasining yuqori tomoni bilan unni yopish uchun pichoqning orqa tomonini ishlating. Zarur bo'lganda, 1 stakan, 1/2 stakan, 1/3 stakan va 1/4 chashka o'lchovlari bilan takrorlang. O'zimning qadamimga qarashga ishonch hosil qiling : Eng yaxshi natijalarni olish uchun unni to'g'ri o'lchash .
Eng nozik unni o'lchash uchun unni oshxonada o'lchash mumkin. Uy iqtisodchilari nashrdan oldin retseptlarni sinovdan o'tkazishda shunday qilishadi. Nigella Lawson uni o'z tv-shouida doimo un o'lchash usulidir!
- Bir stakan oq un og'irligi 125 gramm.
- Bir bug'doy bug'doy unining og'irligi 140 gramm.
- Bir piyola nonga 130 gram og'irlik beriladi.
- Bir piyola kaka unining vazni 114 gramm.
Unni o'lchashda eng ko'p uchraydigan xato o'lchash stakaniga engil qoshiq un o'rniga o'lchov idishini unga tushirishdir. Bu retsepti chaqiruvlarga qaraganda 25% ga ko'p unni olib kelishi mumkin. Men buni har doim televizor pishirish namoyishlarida ko'raman.
Oshxonada juda ko'p un ishlatilganini aytish mumkin; pishiriqlar qattiq va quruq, keklar qattiq va soslar juda qalin va pasti bo'lishi mumkin.
Buni o'zingiz uchun ko'rish uchun unni o'lchash kosasidan ushlab, 3 stakan unni idishga soling. Keyin o'lchagan unni aralashtiring va qoshiq bilan ozgina chayqalaylik. 3 chashka bu tarzda o'lchaganingizda, idishda qancha un qolmoqda? Bu qo'shimcha un sizning pishirilgan mahsulotingizni og'ir va qiyin qiladi. Shunday qilib, qoshiq bilan engil tortish bilan o'lchashni unutmang!