Issiq go'shtni va bulyonni plastinka nonga to'kib tashlashning hech qanday zarari yo'q, ammo butun dunyo bo'ylab bunday kamtarona ovqatlanish eng mazali va baxtiyor taomlar sifatida qabul qilinadi. Iroqda siz tovuq va nohutlarni bu erda xizmat qilasiz, BAAda qo'zichoq va sabzavotlarda, va Italiyada bir nechta nonlar non ustiga tushadi.
Marokash ham o'z og'zidan qutulish variantiga ega: rfissa m edhoussa yoki trid , ajoyib pishiq tovuq, piyoz va yasmiq idish, bu parranda go'shtli pirojnoe , msemen , meloui yoki hatto kundalik nonning yotog'ida xizmat qiladi . Ras al-Xano't, fenugreek urug'lari (arabcha halba ), zafar va boshqa ziravorlar aralashmasi chindan ham noyob va mazali taomni yaratadi. Shunday qilib, u an'anaviy tarzda bola tug'ilgandan keyin yoki boshqa maxsus holatlarda uchinchi kuni xizmat qiladi. Albatta, u boshqa paytlarda ham taklif qilinishi mumkin va bu shunchaki kompaniyaning kechki ovqatlarini taklif qilishni yaxshi ko'radi.
Ushbu idish uchun organik, erkin oraliq tovuq ( djaj beldi ) afzallik beriladi; buning o'rniga oddiy tovuqlar ishlatilishi mumkin. Go'shtni tayyorlashning eng osonini topasiz , ammo an'anaviy to'shak yoki an'anaviy to'shak tayyorlash uchun ko'proq vaqt sarflanadi. Bu tovuqni parvarish qilish bilan bir vaqtda amalga oshirilishi mumkin bo'lsa-da, siz bir kun yoki undan ko'proq vaqt oldin meshlarni qilishni ma'qul ko'rasiz ; keyin parchalanib ketgandan so'ng, kerak bo'lgunga qadar muzlatiladi va keyin kuskuserda bug'lash orqali qayta isitiladi.
Ovqat pishirish vaqti bepul tovuq tovug'i uchundir; muntazam tovuqni ishlatganda vaqtni ikki barobar qisqartirish. Agar to'rt kishi xizmat qilsa, Msemen retseptining bir qismini ishlating . Agar oltita xizmat bo'lsa, 1 1/2 partiyani qiling.
Shuningdek, ushbu taomning o'zgarishini sinab ko'ring: Bormache - Meknes Style Rfissa.
Sizga nima kerak
- 1 tovuq (chorak yoki chap butun)
- 2 dan 3 gacha katta piyoz (yupqa tilim)
- 1/3 chashka zaytun moyi
- 2 choy qoshiq tuz
- 2 choy qoshiq qora qalampir
- 1 osh qoshiq zanjabil
- 2 choy qoshiq
- Ras Al-Hanout
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 1 choy qoshiq
- za'fran iplari (yumshoq isitiluvchi va keyin uqalab)
- Yasmiq uchun:
- 1/2 piyola yasmiq (pishirilgan)
- 2 osh qoshiq fenugreek urug'i (bir kecha va namlangan ho'llangan)
- 1 choy qoshiq zafaron iplari (muloyimlik bilan isitiladi va keyin cho'kib ketadi)
- 1 ta kichik shamshod silantrasi (nozik tug'ralgan)
- 1 kichik shamlardan maydanoz (mayda tug'ralgan)
- 3 stakan suv
- 1 choy qoshiq smen (Marokash konservalangan yog')
- Msemen yoki Trid uchun :
- 1 dan 1 1/2 partiyalarga
- msemen (yoki
- pishirilgan)
Buni qanday qilish kerak
Vaqt oldidan
- Ularning keskinligini kamaytirish va ularni yumshatish uchun fenugreek urug'ini suvda kamida bir necha soat davomida pishirib, lekin iloji bo'lsa, bir kechada. Foydalanish uchun tayyor bo'lgach, drenaj qiling. Odatda bulonda qaynatilgan bo'lsa-da, ular sizni g'amxo'rlik qiladigan yasmiqlarni tülbent bilan bog'lashi mumkin.
- Agar muntazam tovuqni pishirishni boshlasangiz, siz ham bir necha soat davomida yasmiqni ho'llashni xohlaysiz, chunki u oddiy tovuqni ishlatganda tezroq ovqat tayyorlashga yordam beradi.
- Katta, og'ir qozonda, tovuqni piyoz, zaytun moyi, tuz, qalampir, zanjabil, zerdeçal va Ras al-Hanout ziravorlar bilan aralashtiring. Tovuqni yaxshilab yoping, aralashtirib, sovutgichda bir necha soat yoki tun bo'yi marinadlash uchun bir joyga qo'ying.
- Mister va pishiriqlarni maydalab tashlang va chiroyli bo'laklarga aylantiring - ular miltillovchi narsalarni issiqqa aylantirish oson emasligini yodda tuting - Ya'ni tovuq va yasmiq pechkada mushaklar paydo bo'lishni rejalashtirish.
Tovuq va yasmiqni tayyorlang
- Tovuqni pechka ustiga o'rtacha haroratda joylashtiring va pishirib, qoplab, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida boy sous hosil bo'lguncha.
- Ovqatlanayotgan tovuq turiga qarab, ushbu usullardan biriga amal qiling: Agar bepul tovuqli tovuqdan foydalansangiz: drenajlangan fenugreek urug'ini, safroni, maydanozni, silantrani va 4-5 stakan suvni qo'shing. Taxminan bir soat davomida o'rta va past haroratgacha yoping va qovuring. Tovuq va yasmiq shilimshiq bo'lgunga qadar yasmiqlarni qo'shib, yana bir soat yoki undan ko'proq vaqt davomida pishirishni davom ettiring. Ovqat pishirish vaqtida suvni qo'shing, zarur bo'lsa, idish ichida boy, mo'l-ko'l bulyon qoladi. Oddiy, zavodda ishlaydigan tovuqni ishlatsangiz : quritilgan yasmiqni, drenajlangan fenugreek urug'ini, safroni, maydanozni, selantrani va 3-4 stakan suvni qo'shing. Taxminan bir soat davomida o'rta yoki past haroratda yoping va qaynatib oling yoki yasmiq shilimshiq bo'lguncha va tovuq yaxshi tayyorlaning. (Agar yasmiq hali sinovdan o'tmagan bo'lsa, tovuqni olib tashlang, yasmiq pishirishni tugatganidan keyin qizartirish uchun potaga qaytib berilishi mumkin .) Potada mo'l, boy bulyon bo'lishi kerak; agar bo'lmasa, ozgina suv qo'shing, ziravorni suyultirish uchun ehtiyot bo'ling.
- Bulyonni tatib ko'ring va ziravorlarni sozlang. Smenga choy qoshig'ini qo'shib, uni bulonga aralashtirish uchun qozonni aylantiring.
- Agar so'ralsa, tovuqni idishdan olib tashlang va uni bir necha daqiqa davomida jigarrang va tiniq terini oching.
Tovuq Rfissaga xizmat qiling
- Xizmat vaqtidan ancha oldin, kuskuserning tagida bir oz suvni isitish. Shreddi qilingan milodiylarni suv va bug 'ustiga bug'lash idishida taxminan 10 minut davomida tender qilib, isitiladi.
- Madaniylarni katta xizmat idishida joylashtiring. Tovuqni msemen to'shagiga qo'shing va suv, piyoz va yasmiqlarning ko'pini tovuq va maysimga tarqating . Yon tomonga taklif qilish uchun cho'chqa yoki ikkita bulonni zaxiralash.
- Agar chinnigullarni tülbent bilan bog'lab qo'ysangiz, shuningdek, piyozni yon tomondan bir piyola ichiga ham taklif qilishingiz mumkin.
- Marokash an'analariga ko'ra, har bir kishi o'z qo'lidan plastinkadan qo'lida yoki qoshiqda ovqatlanadigan bu katta hajmli piyola atrofida yig'iladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 474 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 98 mg |
| Natriy | 899 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 35 g |