Tonkatsu yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan cho'chqa go'shtidan tayyorlangan yapon taomidir. An'anaviy ravishda qoraqulli tonkatsu sousi va shredded yashil karam bilan xizmat etiladi.
Cho'chqa tonkatsu ko'pincha yapon restoranlarining menyularida joylashgan va ayni paytda mashhur bento (qutidagi tushlik) elementi hisoblanadi. Cho'chiq tonkatsu shuningdek, katsu donburi (guruchda xizmat qilingan ingredientlardan iborat bir taom), mashhur tonkatsu, pishirilgan tuxum va mazali shirin sos bilan mashhur idish bo'lib, go'shtning katta kattasida yotadi.
Tonkatsu Yaponiyada va boshqa Osiyo oziq-ovqat do'konlaridagi idishlarda butilkalarda qulay sotiladigan mazali tonkatsu sousi bilan xizmat qiladi. Yapon tonkatsu sosining mashhur brendi "Bull Dog Tonkatsu Sous" nomi bilan mashhur. Tonkatsu uchun mukammal bo'lgan qorong'u va mazali sosni yaratish uchun meva va sabzavotlar aralashmasi bilan tayyorlangan.
Cho'chqa tonkatsu variatsiyalari cho'chqa go'shti o'rniga tovuq filetalari bilan tayyorlanadi va tovuq katsu sifatida tanilgan.
An'anaviy tarzda, cho'chqa tonkatsu, tonkatsu bilan yeyiladigan ingichka shredded yashil karamning saxiy qismi bilan birga taqdim etiladi. Ko'pincha, tonkatsu soussi ham karam ustida drizzled.
Sizga nima kerak
- 4
- cho'chqa go'shti (boneless)
- 1 katta tuxum (kaltaklangan)
- 1/2 dan 1 stakan non sindirish (panko)
- Taste tuz va qora qalampir
- 1 stakan to'liq maqsadli un (non tayyorlash uchun)
- 1 piyola kanola (yog ', qovurilgan uchun)
- Garnitür: 1/4 bosh karam (shredded yashil)
- Garnitür: tonkatsu sousu, shisha
- Opsiyonel: Karashi (issiq Yaponiya xantal)
Buni qanday qilish kerak
- Bir necha joylarda cho'chqa go'shti qismini kesib oling. Tuz va qalampir bilan mavsum.
- Uch sayoz idishlarga ega stakanni o'rnatish. Birinchi piyola ichidagi unni, ikkinchi taomda engil kaltaklangan tuxumni va uchinchi piyola panko po'stini qo'ying.
- Har bir cho'chqa go'shti katta miqdorda un bilan silkitib, un bilan saxovat qiling.
- To'ng'iz tuxumga cho'chqa go'shti.
- Cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti bilan qoplang va plastmassa ustiga qo'ying.
- Chuqur idishda, qizdirish uchun issiqlik kanali yog'i, taxminan 340 F.gacha.
- Boqilgan cho'chqa go'shtini bir necha daqiqa chuqurroq qovuring. Ovqatni cho'chqaga aylantirib, bir necha daqiqadan so'ng pishgan va qovurilgan holga keltiring. Taxminan 10 daqiqadan 11 daqiqagacha taxminan 5 daqiqa.
- Cho'chqa yog'ini yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Cho'chqa go'shti dam olayotganda, chiroyli yam-yashil karamni parchalab, muzli sovuq suvda namlaydi. Buzilgan karamni yaxshilab yuving.
- Har bir tonkatsu'ni kichik bo'ylama qismlarga kesib oling va maydalangan karamning bir tomoni bilan plitalarga xizmat qiling. Ovqatlanmasdan oldin tonkatsu sousini tonkatsu ustida bir oz yutib yuboring. Istasangiz, karashiga (issiq yapon xantaliga) xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Hammasi yog ' | 89 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 49 g |
| Xolesterin | 397 mg |
| Natriy | 756 mg |
| Uglevodlar | 49 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 71 g |