Bu qaynatilgan tuxum dengiz mahsulotlari retsepti bilan tayyorlanadigan juda tez va qulay idish bo'lib, odatda Tayvanli uy xo'jaliklarida tayyorlanadi. Bu yoshligimdan tashqari, mening sevimli ovqatlarimdan biri.
Ushbu idish Chawanmushi nomli yapon taomiga o'xshaydi. Menimcha, Tayvan taomlarining ko'pchiligi Xitoy, Hakka va yapon oshxonalaridan ta'sirlangan. Tayvan ellik yosh Yapon boshqaruvi ostida bo'lgan va ba'zi katta yoshli Tayvanlılar Yaponiyada gapirish va yozish imkoniyatiga ega. Shunday qilib, yapon madaniyati Tayvan madaniyatiga chuqur ta'sir ko'rsatdi.
Bug'doyli tuxumda turli xil turdagi ingredientlarni, shu jumladan go'shtni, sutni, ming yillik tuxumni, qovoqni, yalpizli qovoqlarni, qobiqli tayoqlarni, tuzli o'rdak tuxumlarini, ismaloqni va boshqalarni joylashtirishingiz mumkin.
Ushbu taomning lazzati juda engildir va siz ingredientlarning terisini ta'mlashingiz mumkin. Siz foydalanadigan tuxumlarning har doim yangi ekanligiga ishonch hosil qiling va uni to'liq ovqatlanish uchun yonma-ovqatlar va guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda engil ovqat uchun faqat guruch bilan xizmat qilish.
Bug'langan tuxum uchun pishirish bo'yicha maslahatlar:
- Agar tuxum aralashmasini avvaldan siqib chiqsangiz, iloji boricha muloyim bo'ling. Buning sababi, siz tuxumda juda ko'p havo kabarcığı yaratishni istamaysiz.
- Tuxum aralashmasini issiqlikka bardoshli idishga bug 'tushirgandan so'ng uni bug'lashdan oldin 10 daqiqa turing. Bundan tashqari, aralashmada ko'proq havo kabarcığı bor.
- Tuxum aralashmasida havo pufakchalari bo'lsa, tuxumni bug 'bilan to'ldirganda, unda ko'plab teshiklari bo'lgan ari kovanı kabi ko'rinadi.
Agar siz ushbu retseptni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, iltimos, "Uy-uslub Tayvani pishirish" kitobini ko'rib chiqing.
Sizga nima kerak
- 2 quritilgan shiitake qo'ziqorinlari **
- 6 ta qisqichbaqasimonlar (tozalangan va devorlangan)
- 80g / 2 4-5 oz. kalamush (halqalarni tozalab va kesib tashlash yoki otabek sultonov, midiya yoki baliq kabi boshqa dengiz mahsulotlarini ishlatish)
- 1 choy qoshiq. pishirish yog'i
- 1 osh qoshiq. edamame fasollari
- Krappa marinadasi uchun:
- 1/4 choy qoshiq. tuz
- Tuproqli oq qalampirni chimchilash
- 1/2 choy qoshiq. kartoshka nişastası (yoki Misr unu)
- 1/4 choy qoshiq. guruch sharob
- Bug'langan tuxum aralashmasi uchun:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 chashka suv
- 1 choy qoshiq. tuz
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq. bonito kukuni
- 4 ta katta tuxum (kaltaklangan)
- Sos uchun:
- 1/2 choy qoshiq. istiridye sosu
- 1/4 choy qoshiq. مور
- kunjut yog'i
- 1/2 choy qoshiq. مور
- engil soya sosu
- 1/4 choy qoshiq. kartoshka nişastası (yoki 180ml / 6 fl oz./ 3/4 stakan suv bilan aralashtirib Misr uni)
Buni qanday qilish kerak
** Shiitake qo'ziqorini axloqsizlikdan qutilish va sovuq suvga yumshatilgunga qadar sovuq suv bilan yuving. Bu taxminan 20 daqiqa davom etadi. Shiitake qo'ziqorinlarini tayyorlash va shiitake qo'ziqorinining sog'liqqa foydalari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun " Shiitake qo'ziqorinim " maqolimga qarang. Agar siz shoshilinch bo'lsangiz, shiitake qo'ziqorini iliq suvga soling (ideal harorat vanna suvining harorati bilan bog'liq.
Bu shiitake qo'ziqorinini tezroq yumshata oladi.
Jarayonlar:
- Qo'ziqorinlardan ortiqcha suvni siqib oling va ingichka bo'laklarni siqib oling. Bir chetga qo'ying.
- Ham qisqichbaqalarni marinad bilan aralashtiring va 5-10 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
- Bug'langan tuxumni tayyorlang. Suvni, tuzni va bonito kukunini (bonito'p kukuni ixtiyoriy) issiqda isitiladi, ammo qaynoq bo'lmaguncha isitiladi. Har doim aralashtirilayotganda asta tiqilgan tuxumga qo'shing.
- Tuxum aralashmasini avvaldan issiqqa chidamli idishga yoki chuqur idishga soling. Dengiz mahsulotlari yarmini tuxum aralashmasiga qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida plastik isitish va bug 'bilan o'rta isitgichda yoping.
- Yog 'panjarada o'rtacha haroratda qizdiring. Sos uchun shiitake qo'ziqorinlarini, qolgan dengiz mahsulotlari va ingredientlarni qo'shing. Bir qaynatib olib, bug'langan tuxumni quying.
- Edamame fasulyesi bilan garnitür yoki kerakli va xizmat ko'rsatiladi.
Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
2 kishiga xizmat qiling
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 523 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 550 mg |
| Natriy | 1.956 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 30 g |