Kitchari uchun bu retsept sho'rva Ayurveda mungli fasol va guruch pishirog'idir. Kitchari ("xish-mash" hind tilida) an'anaviy ravishda kasallik yoki tug'ishdan keyin restorativ oziq-ovqat sifatida ishlatiladi, balki Panchakarma nomli Ayurveda tozalash protokolining bir qismi sifatida ham qo'llaniladi. Bu oddiy taom guruch va mung yoki ziravorlar bilan tayyorlangan yasmiq daldan tashkil topgan. Agar siz uyni tozalashda ovqat eyishni yaxshi ko'rasiz. Xitoy detoksifikatsiya qilish uchun oziq-ovqat sifatida mung fasulyelerinin juda yuqori deb hisoblaydi va kitchari ayniqsa oshqozon, jigar va katta ichak uchun mustahkamlanadi. Ushbu ta'rif Vasant Ladning asl nusxasi. Zamonaviy Ayurveda tozalash retseptlaridan farqli o'laroq, u juda yaxshi oziqaviy xususiyatlarga ega bo'lgan butun guruchdan va ghee o'rniga zaytun yog'idan (aniqlangan yog ') foydalanadi. Siz o'zingizning ziravorlaringizni (mening tanlovim) maydalashingiz yoki bu idish uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- ! ½ stakan sariq mung loviya yoki qizil yasmiqni ajratib turadi
- 1 chashka jigarrang boshmatli guruch
- 1 osh qoshiq yangi zanjabil ildizi rangli
- 3 osh qoshiq quruq shaftoli hindiston yong'og'i go'shti
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 choy qoshiq zirh urug'i
- 1 choy qoshiq shimoli urug'i
- 1 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
- 8 ta kardamom pod
- 1 choy qoshiq er zerdeçal
- 2 barak barglari
- 2 doljin tayoqchasi
- Dengiz tuzi chimchilash
- 1 stakan yangi shilantro, tug'ralgan (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Fasol va guruchni yuving va filtrlangan suvda bir necha soat yoki bir kecha uchun namlang. Yaxshi drenajlang.
- Zanjabil ildizi va hindiston yong'og'ini 1 stakan suv bilan aralashtirib, bir chetga qo'ying.
- Zaytun moyini og'ir olovda o'rta olov ustida qizdiring. Tilla, shiypon va arpabodiyonni maydalab, kartoshka va zerdeçal bilan birga potga qo'shing. Qisqacha aralashtiring va zanjabil kokos aralashmasidan, barg barglarini va darchani qo'shing.
- Yaxshi aralashtiramiz va fasol va donalarni qo'shing, 6 stakan suv bilan birga.
- Bir qaynagani keltiring, issiqlikni pasaytir va qopqoqni 30-35 daqiqa davomida pishiring.
- Tarkilgan polistoni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Hammasi yog ' | 9 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 65 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 8 g |