Katsudon - tonkatsu (pishirilgan chuqur cho'chqa cho'chqa go'shti) va tuxumning shirin va sho'r suzgichdagi pishirilgan va guruch ustida joylashtirilgan taniqli yapon piyolasi. Katsu yoki yaponcha kleti pishirilgunga qadar ingichka po'choqli go'shtni nazarda tutadi. Don, yoki donburi, uni idish idish sifatida tanitadi. Katsudon boshqa donburi bilan solishtirganda juda samimiyatli, ammo ta'mi juda yaxshi, siz tonkatsu chuqur qovurilgan yog'da ishlatiladigan qo'shimcha kaloriyalarga qarshi bo'lmaydi. Aslida, mazali bulon tufayli yog'li chuqur qovurilgan ta'mni sezmaysiz.
Yapon madaniyatida, katsudon ruhiy taom hisoblanadi - sizning yuragingizning eng sovuq qismini eritishi mumkin bo'lgan mazali issiq havo ramzi.
Katsudon Yaponiyada odatiy pishiruvchi idish bo'lib, Udon noodle do'konlari, kichkina burchak restoranlari va bento do'konlar kabi ko'plab qulay lokantalarda mavjud. Bizning Yaponiyadan tashqarida bo'lganlar uchun, uyda bu qoniqarli taomni tayyorlashning oson ta'rifi.
Katsudonni tayyorlash biroz ish olib boradi, chunki tonkatsu avval tayyorlanishi kerak, shuning uchun siz har bir narsani bir vaqtning o'zida bir idishda pishirolmaysiz. Biroq, bu sizning fikringiz kabi qiyin emas.
Sizga nima kerak
- 4 stakan
- Yapon bug'langan guruch
- 2 ta o'rta qalamli, mayda cho'chqa go'shti pirzasi, qalinligi bir santimetrga pounded
- tuz va qalampir
- un, tozalash uchun
- 1 stakan panko
- yog ', qovurish uchun
- 1 piyoz, ingichka kesilgan
- 1 1/4 chashka dashi sho'rva stoku
- 1/3 chashka
- soya sosu
- 2 osh qoshiq. miri
- 1 osh qoshiq. shakar
Buni qanday qilish kerak
- Po'choqli cho'chqa go'shtini tuz va qalampir bilan, shuningdek, un bilan qoplangan tovush bilan qoplang. Bir sayoz idishda 1 tuxumni urib tashlang. Panko'ni boshqa sayoz idishga soling.
- O'rtacha issiqda quyma temir panga yoki mozaikka yupqa, hatto qatlamli yog' qo'shing. Yog 'ichiga bir panko chig'anog'ini tashlagach, yog'i tayyor bo'ladi va u chuqur tushadi. Qo'ziqorin uchun cho'chqani tuxumga soling.
- To'ng'izni pankoga o'tkazing va yaxshi qoplama olish uchun go'shtga tekisroq bosing.
Qo'ziqorinlarni issiq yog'da ehtiyotkorlik bilan yotqizib, oltin jigarrang bo'lguncha 5 dan 6 daqiqa davomida pishiring. Boshqa tomonni 5 yoki 6 daqiqa davomida pishiring.
- Qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga to'kib tashlang.
- Tonkatsu ni bo'laklarga bo'lak qiling.
- Dashi sho'rva stakanini panga soling va o'rta issiganda pishiring.
- Soya sousini, mirinni va shakarni sho'rva qo'shing va qaynatib oling. Issiqlikni to'xtating.
- 1 katsudon pishirish uchun sho'rvaning to'rtdan bir qismini kichik skameyka qo'ying.
- Oshqozonning to'rtdan bir qismini qo'shib, o'rtacha olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Qovoqqa 1 tonkatsu parcha qo'shing va kam haroratda bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Bir piyola ichidagi tuxumni urting.
- Ortiqcha issiqda sho'rvani qaynatib oling, keyin tuxumni tonkatsu va piyozga to'kib tashlang.
- Issiqlikni pastga aylantirib, qopqoqni qo'ying.
- Issiqlikni o'chirib qo'ying.
- Katta guruch kosasida bug'langan guruchning 1 ta servisidan foydalaning, so'ngra guruchning ustiga tuxum qo'ying. Jarayoni takrorlang.