Cajun iflos guruch toza tovuq jigarlari qo'shilishi sababli uning "iflos" ko'rinishidan keyin nomlanadi. Bu klassik harom guruch retsepti tovuq jigarini, tug'ralgan sabzavotlarni, bulonni va ziravorlarni talab qiladi. Achchiq va xushbo'y, bu ta'rif bu janubiy oshxonaga klassik.
Batafsil Cajun-inspirlangan ta'riflari
Sizga nima kerak
- 3/4 funt tovuq yashzards
- 3 1/2 chashka issiq
- tovuq suvi yoki
- mol go'shti
- 1 dan 2 osh qoshiq cho'chqa go'shti emdiradi
- 4 osh qoshiq sariyog ',
- bo'lingan
- 1/2 santimetr er osti cho'chqa go'shti
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 1/2 chashka tug'ralgan selderey
- 1/2 chashka tug'ralgan yashil qo'ng'iroq qalampiri
- Ustlari bilan 1/2 chashka tug'ralgan yashil piyoz
- 2 o'rta qalampir sarimsoq, maydalangan
- 1 choy qoshig'ida qalampir
- 1/4 dan 1/2 choy qoshiq kaenne qalampir, yoki bir necha tire
- Tabasko sousi
- 1 1/2 chashka
- Uzoq donli guruch
- 1/2 funt tovuq jigari, chinor qilingan
- Koser tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Duxovkani 225 ° F darajagacha isitib oling.
- Kattalik kostryulkalarda 20-30 daqiqa davomida tovuq yoki sigir suvi ichiladigan qushlarni qaynatib oling. Yirtqich qoshiqni olib tashlash; maydalab yoki torting. Qo'ziqorin suvi.
- Og'ir vaznli drenaj va og'irlikdagi Gollandiyadagi pechkada 2 osh qoshiq sariyog'. Cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti yuqori cho'chqachilikda cho'chqa go'shti pushti bo'lmagunga qadar sote. Pastki issiqlik; tug'ralgan sabzavotlar, sarimsoq, qalampir, kaene yoki Tabasko qo'shing. Sabzavotlargacha pishiring, taxminan 5 minut.
- Go'sht aralashmasiga guruch va ajratilgan bulon qo'shing; bir qaynab ketish uchun tezroq olib boring, bir marta aralashtiramiz va quyqani quyqani aralashtiring. 15 daqiqa davomida pishiring, yoki guruch yumshoq bo'lgunga qadar.
- Qolgan yog'da 3 daqiqa davomida nozik tug'ralgan tovuq jigarini saqlang. Guruch bilan ziravorni torting, ziravorlar uchun lazzat oling va kerak bo'lganda tuz va yangi qora murch qo'shing.
- Qopqing va guruchni 225 graduslik pechda 10 daqiqaga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin vilkalar bilan pishirgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 135 mg |
| Natriy | 624 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 42 g |