Niçoise salatasi orkinos, kartoshka, qattiq qaynatilgan tuxum , zaytun va yashil fasol bilan bezatilgan salat, salat.
Hamsi boshqa asosiy komponent hisoblanadi, lekin men ularning barchasi haqida bir xil fikrda emasligini bilaman. Men shunga o'xshash narsalarni ham ko'raman, ular ko'rinmaydigan joylarda, lekin siz hali ham ularning lazzatini olasiz.
Siz, albatta, an'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan salat ustiga butun xangchiq filetalar xizmat qilishi mumkin yoki agar kerak bo'lsa, ularni butunlay qoldiring.
Ushbu frantsuz bistro klassikasi haqida ko'proq bilib olish uchun qarang: Nicoise salatini qanday qilish kerak
Sizga nima kerak
- Salat uchun:
- 1/2 barmoqli oq kartoshka (shkaflangan)
- 1/4 pound yangi yashil fasol (trimmed)
- 4 ta qattiq qovurilgan tuxum (peeled and quartered)
- 1 ta katta (12-oz) tonna (qurigan)
- 2/3 chashka qaynatilgan qora zaytun (masalan, Kalamata)
- 4 chashka salatasi ko'katlar (chaqaloq ko'katlar yoki katta ko'katlar ısırıklara bo'linadi)
- Xosil uchun:
- 1/2 piyola zaytun moyi
- 1/4 stakan qizil sharob sirkasi
- 1 osh qoshiq Dijon xantal
- 2 chinnigullar yangi sarimsoq (peeled)
- 3-4 go'shtli filetkalar
- Koser tuzini tatib ko'ring
- Yangi teriga qalampir tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Tuzli suv qaynatib oling. Taxminan 4 daqiqaga kartoshkani qaynatasiz, so'ngra ularni yaroqsiz qoshiq bilan olib tashlang, drenajlang, yuving va ularni quriting va keyin ularni yarmini kesing. (Suvni potada qoldiring, bir necha daqiqada yashil fasollarni yopish uchun ishlatasiz).
- Bir oz yog 'bilan skovorodnye isitiladi, u juda issiq bo'ladi, keyin dilimlenmiş kartoshkani panaga joylashtiring, pastga tomon kesing.
- Kartoshkaning ozgina qizarganigacha bir-ikki minut pishirib, keyin ularni idishdan olib tashlang va idishga joylashtiring. Koser tuzini silkitib, chetga qo'ying.
- Suvni qaynatib oling va yashil loviya qo'shing. Blanchni ikki daqiqadan so'ng drenajlash yoki ularni muzlatish uchun muzlatgichga urish yoki pishirishni to'xtatish uchun juda sovuq suv bilan yuvib tashlang. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang va quritib oling. (Ularni muzli suv hammomida qoldirmang yoki ular botqoqlikka aylanadi.)
- Blenderda yog'ni, sirka, xantal, sarimsoq, hamsi va tug'ralgan chivlarni birlashtiring. Silliqlashguncha jarayon. Koser tuzi va yangi erga qora qalampir bilan tatib ko'ring. (Hamsi sho'r, shuning uchun qo'shimcha tuz kerak emas.)
- Salat yashillarini bir piyola ichiga joylashtiring. Choyshabning ikki osh qoshiqini chayib tashlang va paltochani olib tashlang. Ortiqcha kiyinishni o'chiring. Keling, ko'katlarni to'rtta xizmat plitasi yoki bir katta plastinaga joylashtiring. Kartoshkaning yarmini qoshiq tomonlarini yuqoriga qaratib, teng ravishda taqsimlang.
- Yengil po'stlog'i va pomidorlarni ozgina yopishtirish uchun etarlicha kiyinish bilan yopishtiring va ularni xizmat plitalari yoki plakka qo'ying.
- Endi orkinosni ajratib oling va uni plastinka markaziga joylashtiring. Qattiq qaynatilgan tuxum chorasini joylashtiring, so'ngra yangi maydanoz bilan bezatilgan va xizmat qiling.
Eslatma: Vinaigrette o'rniga, sarimsoq aioli bilan Niçoise salatiga xizmat qilishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 720 |
| Hammasi yog ' | 44 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 26 g |
| Xolesterin | 289 mg |
| Natriy | 670 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 49 g |