Yangi karam sho'rva yoki shchi (shey) va nordon karam ( sho'rva ) sho'rva yoki kislye shchi ikki an'anaviy rus oshi . Bundan tashqari, rus tilida zelyoniye shchi deb nomlanuvchi kuzu, ismaloq va boshqa yashil o'simliklar bilan yashil shchi ham bor. Aksariyat idishlarda bo'lgani kabi, retseptlar oshpazdan pishirishga va mintaqadan tortib to mintaqaga farq qiladi. Bu nordon karam sho'rva retsepti yangi cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan sho'rva bilan tayyorlanadi. Ba'zi oshpazlar o'zlarining mol go'shti qandillari bilan va sigir suyaklari suyaklarini buzishadi.
Sizga nima kerak
- 1 kilo cho'chqa (elka, kesilgan va chiziqlarga kesilgan)
- 1 funt cho'chqa go'shti qovoqlari (zaxira)
- 1 kiloluk qalampir (quritilgan va kerak bo'lsa chayqatiladi)
- 8 stakan suv
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 1 katta pishloq (tozalangan va dilimlenmiş, faqat oq va yashil rangli qismlar)
- 1 ta o'rtacha parsnip (tozalangan va tug'ralgan)
- 1 yirik savzi (peeled va dilimlenmiş)
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq un (barcha maqsadlar uchun)
- 1 yirik pomidor (soyulmuş, urug'langan va tug'ralgan)
- 1 dafna yaprog'i
- Qora qalampir ta'mi
- Opsiyonel: 1 katta kartoshka (soyulmuş va tug'ralgan)
- Taste tuz va qalampir
- Opsiyonel garnitürler: nordon yoki og'ir krem, dereotu sprigs
Buni qanday qilish kerak
- Go'shtni yuvib, quritib oling. Katta kostryulkalar yoki gollandiyalik pechda cho'chqa go'shti va boshoqlarni joylang va har tomondan arqon torting. Qalampir va suv qo'shing va qaynagani keltiring. Yuzaga chiqadigan har qanday ko'pikni o'chiring. Issiqlikni pasaytirish, qisman qoplab, agar zarur bo'lsa, qo'shimcha suv qo'shing, 1 1/2 soat davomida qaynatiladi.
- O'rtacha mangalda, 1 osh qoshiq sariyog 'bilan translyatsiyaga qadar sote soğan, pırasa, parsnip va savzi. 1 osh qoshiq un bilan sug'orib oling, pomidor qo'shing, cho'chqachilik stakanining 1 stakan, dafna barglari va qalampir qo'shing. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va 5 daqiqaga qaynatib oling, unni qo'shib olish uchun tez-tez chirpirang.
- Cho'chqa go'shti, go'sht va sho'rpoya o'z ichiga olgan kassetaga o'tkazing. Kartoshkadan foydalansangiz, hozir ularni qo'shish vaqti. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va 30 daqiqa davomida qovurayapsiz. Ziravorlarni sozlang.
- Go'shtni qizdirilgan idishlar orasida taqsim qiling. Dafna yaprog'ini sho'rva va shoxdan piyola ichiga tashlang. Agar so'ralsa, smetana, qaymoq va sho'rpoya sirkasi bilan xizmat qiling. Javdar noni bilan birga.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 82 mg |
| Natriy | 669 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 29 g |