Yangi karam sho'rva yoki shchi - Rossiyaning milliy taomlaridan biri. Sho'rva sho'rva bilan tayyorlanganida, u nordon shchi yoki kislye shchi deb ataladi va u qovurg'ali, ismaloq va boshqa ko'kat bilan yaratilganida u yashil shchi yoki zelyoniya shchi deb nomlanadi.
Aksariyat idishlarda bo'lgani kabi, retseptlar oshpazdan pishirishga va mintaqadan tortib to mintaqaga farq qiladi. Ushbu karam sho'rva retsepti shingilsiz va hech qanday karam tuzi yo'q. Yo'nalish ko'rsatmalaridan keyin, an'anaviy ruscha sho'rva ta'riflari bilan bog'lanish uchun quyida ko'rsatilgan.
Sizga nima kerak
- 1 litr untsiya (3 osh qoshiq) sariyog '
- 1 katta tug'ralgan piyoz
- 1 katta boshli karam shreddek kesilgan
- 1 katta tozalangan va maydalangan maydalangan savzi
- 1 tug'ralgan qovurilgan qovurg'a
- 1 dafna yaprog'i
- Qora qalampir ta'mi
- 8 stakan suv yoki o'simlik stoku
- 2 katta tozalangan va qo'pol tug'ralgan qo'ziqorin kartoshka
- 2 katta tozalangan, urug'langan va tug'ralgan pomidor yoki 1 (14-unts)
- Taste tuz va qalampir
- Garnit uchun yangi doda
- Garnit uchun qaymoq
Buni qanday qilish kerak
- Katta kostryulkalar yoki Gollandiyalik o'choqlarda yog'da pishirilgan piyoz porloq holga kelguncha.
- Shredded karam, maydalangan maydalangan sabzi va tug'ralgan selderey qo'shing va tez-tez aralashtirib, taxminan 3 daqiqa sote qiling.
- Dafna bargini, qora qalampirni ta'mga va 8 stakan suvga yoki sabzavotlarga qo'shing. Qaynoqqa soling. Issiqlikni pasaytiring va qaynatib oling, yopiq, 15 daqiqa.
- Ovqatlangan va bo'rdoqini to'rg'algan kartoshkani sho'rva uchun qo'shing va qaynatishga qayting. Issiqlikni pasaytiring va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, taxminan 10 daqiqa.
- Tugilgan yangi pomidorlarni yoki maydalanmagan konservalangan pomidorni qo'shing va qaynatishga qayting. Issiqlikni pasaytiring va qaynatib oling, oching, 5 daqiqa davomida. Ziravorlarni tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
- Dafna bargini va qalampirni idishdan olib tashlang. Ba'zi oshpazlar qalampirni ichishadi. Sho'rvani oshqozon va qaymoq bilan garnitonli iliq kosalarda tayyorlang. Agar xohlasangiz, javdari non bilan birga.
An'anaviy rus sho'rva ta'riflari
Odatda rus taomlari zakuski bilan boshlanadi, sho'rvaning sho'rvalaridan boshlanadi, xuddi shu darajada shirin ta'mli kursga o'tadi va juda shirin desert bilan tugaydi. Sho'rva odatda Rossiyada kun davomida iste'mol qilinadi va an'anaviy tarzda ishlatiladi, u erda ko'rinadigan cheksiz navlarni tushuntirib beradi.
Shchi bilan birga, eng mashhur va eng an'anaviy sho'rvalar orasida rassolnik (buyrak-tuzlangan sho'rva), borsch (ko'k sho'rva), botviniya (yashil sabzavotli baliq sho'rva), solyanka ( oshqozon sho'rva), kharcho (gruzin qo'zisi va guruch sho'rva ), ukha (baliq sho'rva), suxoy gribnoi (qo'ziqorin sho'rva), okroshka (go'shtli sovuq sabzavotli sho'rva) va schav (sho'rva sho'rva).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 218 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 15 mg |
| Natriy | 753 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 11 g |