Marokash Kefta Tagine retsepti

Kefta Mkaouara (yoki Mkawra ) kabi bolalar va kattalar sevimli, yoqimli pomidor sousida go'shtli baliq go'shtini namoyish qiladi. An'anaga ko'ra, bu mashhur Marokash taomlari zaytun moyi beruvchi taginada tayyorlangan, ammo chuqur, keng yulka yoki Gollandiyalik pechka yaxshi ishlaydi. Tuxum tez-tez pishirish oxirida idishga qo'shiladi; ular oq tanlilargacha to'siq bo'lmaguncha brakonerlik qilishlari mumkin. Yakuniy taqdimot sizni kambag'al Marokash noni bilan o'ralib olishingizni xohlaydigan konfor oziq-ovqatidir.

Yaxshi taomli köftalar oson ishlaydi, ammo qo'shimcha qo'llar to'plami bu qadamning qisqartirilishiga olib keladi. Kefta bilan tuzilganingizda , bu yerda qo'zichoq, quruq qoramol yoki ikkalasining kombinatsiyasi bilan tayyorlanadigan sosni qaynatish rejasini tuzing . Tuxum an'anaviy ravishda bog`lovchi sifatida ishlatilmaydi, lekin sizning go'shtingiz to`la bo`lsa, davom eting va foydalaning. Shu bilan birga, plastinka odatda plomba moddasi sifatida ishlatilmaydi, ammo siz yumshoqroq, yumshoq to'qimalarni sizning köfte uchun afzal bo'lsangiz, yarim chashka yoki shunga o'xshashlar qo'shilishi mumkin.

Kefta Mkaouara ning ayrim versiyalarida piyoz va pomidor sosida yashil qalampir mavjud; ularni o'z ichiga qo'shish yoki olmaslik sizga bog'liq.

Sizga nima kerak

• 1 kilolotli mol go'shti yoki qo'zichoq (yoki ikkalasining kombinatsiyasi)
• 2 o'rta piyoz, tug'ralgan juda yaxshi (ixtiyoriy)
• 1 kichik yashil qalampir, mayda tug'ralgan (ixtiyoriy)
• 3 1/2 choy qoshiq
• qalampir
• 2 1/2 choy qoshiq zir
• 2 1/2 choy qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshig'i zamini darchasi (ixtiyoriy)
• 3/4 choy qoshiq qora qalampir
• 1/8 dan 1/4 choy qoshiq kaenne qalampir (ixtiyoriy)
• 1/4 chashka tug'ralgan yangi petrushka, shuningdek sous uchun 3 osh qoshiq
• 1/4 chashka tug'ralgan yangi shirin (shilantro), ortiqcha sous uchun 3 osh qoshiq
• 2 kilo yangi, pishgan pomidor
• 1 dona bar yaproq (ixtiyoriy)
• 3 dan 5 gacha sarimsoq, tishlangan
• 1/3 chashka
• zaytun yog'i
• 1 yoki 2 chili qalampir (ixtiyoriy)
• 3 yoki 4 tuxum (ixtiyoriy)

Buni qanday qilish kerak

Pomidor sosini tayyorlashni boshlang

1. Peel, urug 'va pomidor chop yoki ular juda pishgan bo'lsa, yarim pomidor kesib, ularni urug' va ularni grate .
2. Pomidorlarni aralashtirilgan 1 ta o'rta piyoz bilan (agar ishlatilsa) va qolgan sousli tarkibida (1 1/2 choy qoshiq qalampir, 1 1/2 choy qoshiq zir, 1 1/2 choy qoshiq tuz, 1/4 choy qoshiq qora qalampir, 3 qoshiq choy qoshiqda mayda maydanoz, 3 osh qoshiq chinnigullar, sarimsoq, zaytun moyi va 1 dona barg barglari) taginning tagida yoki katta chuqur skillada. O'rta va pastdan o'rta tokgacha qaynatib, qaynatib oling. (Eslatma: Gazdan tashqari issiqlik manbalaridan loy yoki keramik tagini ishlatganda , tagini va burner o'rtasida diffuzerni joylashtiring.)

1. Bir marta qaynatib, issiqni biroz kamaytiring va sosni yumshoq pishirib, kamida 15-20 daqiqaga tegib turing, agar xohlasangiz, cho'chqa go'shtini qo'shib qo'ying.

Kefta qaymog'i bo'lsin

1. 1 ta choy qoshig'i qalampir, 1 choy qoshiq zira, 1 choy qoshiq tuz, er tirnoqlari, 1/4 choy qoshiq qora qalampir, qaymoq qalampiri, yangi tug'ralgan qalampir maydanoz va tug'ralgan yangi shilantro .
2. Ziravorlar va o'simliklar yog 'uchun qo'llaringizdan foydalanib, kefta aralashmasini katta gilos hajmini juda kichik kofega shakllantirish - diametri 3/4 dyuym.
3. Pomidor sosiga go'shtli baliqlarni (va chilimon qalampirni) qo'shing, bir oz suv bilan birga - 1/4 stakan odatda etarli - va qopqoqni. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring yoki sos qalin ekan.
4. Yumurtani tuxumni sariyog'ini kesmasdan qo'shing; qopqog'ini yoping va pishirib, qo'shimcha 7-10 daqiqa davomida yoki tuxum oqi mustahkam bo'lguncha va sariqlar qisman o'rnatiladi.
5. Agar xohlasangiz, yangi maydanoz yoki shilantro bilan garnitur va darhol xizmat qiling.

Kefta Mkaouara odatdagidek tayyorlangan o'sha idishdan xizmat qiladi, har bir kishi cho'chqa Marokash nonini idishning o'zidan go'shtni yutib olish uchun ishlatadi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	712
Hammasi yog '	47 g
To'yingan yog '	14 g
To'yinmagan yog '	25 g
Xolesterin	315 mg
Natriy	1,747 mg
Uglevodlar	34 g
Diyet tolasi	8 g
Protein	42 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)