Fataychilar Yaqin Sharqdagi mazali piroglardir. Ular odatda go'sht bilan to'ldirilgan bo'lishsa-da, ismaloq versiyasi juda keng tarqalgan, lekin ular pishloq va zaatarlar bilan to'ldirilishi mumkin. Odatda kichik va uchburchak shakldagi kichik pyureslar barmoqlar yoki tamg'asi mukammal hisoblanadi. Bundan tashqari, muzlatgichda ham yaxshi saqlanadi, bu esa ularni oldinga va yanada mustahkamlanadi yoki yo'lga safar qilish uchun ideal qiladi.
Yog'lar xizmat ko'rsatadigan Yaqin Sharq mamlakatiga yoki mintaqasiga qarab, ismning o'zgarishi bo'lishi mumkin. Fatayer bil-sabaneg, Livan ispancha versiyalari ko'pincha ma'lum va yog'li jebneh pishloq versiyalariga berilgan.
Ismaloq yomg'iri yunoncha spanakopitani eslatadi, lekin bir necha asosiy farqlar bilan. Yunoncha versiyada oq pishloq va odatda phyllo xamirga o'ralgan. Ushbu ikki ingredient, aslida, Yaqin Sharq taomlari keng tarqalgan, lekin yog'i ko'pincha zaytun moyi asosidagi xamir bilan tayyorlanadi.
Shunday bo'lsa-da, Yaqin Sharqda klassik retseptlar bo'yicha ko'plab mintaqaviy va oilaviy spinalar mashhur. Shuning uchun to'ldirishda ishlatiladigan turli sabzavotlar, o'tlar va ziravorlarni topish odat tusiga kirmaydi. Xuddi shunday, ba'zi odamlar ularni phyllo yoki hatto xamirturush xamir bilan qilishadi. Biroq siz ularni tanlamoqchisiz, ular mazali.
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 1 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 3 osh qoshiq o'simlik yoki kanola yog'i
- 1/4 chashka suv
- Ismaloqni to'ldirish uchun:
- 1/2 funt yangi ispancha, mayda tug'ralgan
- 1 kichik
- piyoz, qovurilgan tug'ralgan
- 3 osh qoshiq yangi
- limon sharbati
- 2 choy qoshiq o'simlik yoki kanola yog'i
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 1/4 chashka yong'oq, tug'ralgan
- 1/8 choy qoshig'idagi yer sumak
Buni qanday qilish kerak
Xamirni o'rta qoshiqda tayyorlash uchun un va tuzni birlashtiring. Yog 'qo'shing va xamir yoğurmaya boshlang. Yog 'so'rilib, iliq suv qo'shing. Elastik xamirga yoğurmaya davom eting.
Xamirni 2 dyuym diametrli to'plarga soling. Plastik qoplama bilan yoping va chetga surib qo'ying.
Pechni 425 darajaga oldindan qizdiring.
Ismaloqni yuvib, sabzavotlarni kesishda sho'r suvga soling. Ismaloqni yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Agar sizda bo'lsa, shuningdek, salat spinnerini ham ishlatishingiz mumkin.
To'ldirish uchun yuvilgan va tug'ralgan ismaloq, tug'ralgan piyoz, limon sharbati, o'simlik yoki kanola yog'i, tuz, qora murch, tug'ralgan yong'oq va yer sumaklarini birlashtiring.
Qaytib pin yordamida har bir xamirni mayda doira bilan o'rang va taxminan 2 choy qoshiqni har birining markaziga joylashtiring. To'ldirishni xamir bilan to'ldirib, doira uchlarini markazga ko'taring va uchburchak shaklga aylang. Barmoqlaringiz bilan yopilgan uchlarini siqib oling.
Yog'li pishiriq varag'i uchun 10-15 daqiqa pishirib, yoki oltinrang jigarrangga qadar pergament qog'oz bilan qoplangan.
Xizmat qilishdan oldin taxminan 5 daqiqa davomida salqinlash uchun ruxsat bering.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 199 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 3 g |