Bu ajoyib, ajoyib lazzatga ega boy va tuproqli sous, makaron bilan bir necha yangi pomeshtirilgan Parmesan pishloq bilan birga tovuq, cho'chqa go'shti yoki biftek uchun sos sifatida ishlatiladi. Brokkoli va guruch bilan ajoyib taom bo'ldi. Quritilgan aralash yovvoyi qo'ziqorinlar ajoyib lazzatni qo'shib, krem esa sosni boy va qalin qilib qo'yadi.
Sizga nima kerak
- 1/3 stakan aralashgan quruq yovvoyi mantarlar
- 2/3 chashka issiq suv
- 1 osh qoshiq qo'shimcha qizil zaytun oi
- 2 choy qoshiq sariyog '
- 3 dan 4 osh qoshiq mayda tug'ralgan so'rg'ichlar
- 1 o'rta boshoqli sarimsoq, maydalangan
- 1 1/2 chashka vaznli krem
- Tuproq kekikini chizish
- Tuzga va yangi erga qora qalampirni tatib ko'ring
- 1 osh qoshiq yangi maydanozni tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorinlarni issiq suv bilan idish yoki katta shisha o'lchash idishga soling. Taxminan 15-20 daqiqaga qoldiring.
- Yog'in va zaytun moyini yuqori haroratda qizdiring. Yupqa tug'ralgan so'qmoqlar qo'shing va chayonlarni yumshoq bo'lguncha pishirib, aralashtiring. 1 daqiqaga maydalangan sarimsoq qo'shing va pishirib, aralashtiring.
- Qo'ziqorinlarni suyuqliklarni o'zida saqlab, nozik bir pechka orqali piyola yoki chashka ustiga qo'zg'atib qo'ying. Ichilgan qo'ziqorinlarni chinni qilib qo'ying.
- Qo'ziqorinlarni va qo'ziqorin suyuqligini sote panga qo'shing va suyuqliklar deyarli butun bug'langanda, taxminan 1-2 daqiqagacha aralashtirib turing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tovoqqa krema va tish kraxmalini qo'shing va taxminan 4 dan 5 minutgacha davom eting yoki krem kamaytiriladi va qalinlashguncha davom eting.
- Taste va ta'mga tuz va yangi erga qora qalampir qo'shing.
- Maydanozni aralashtiring va makaron yoki tovuq, biftek yoki cho'chqa go'shti uchun sos sifatida xizmat qiling.
Maslahatlar
- Agar sousni ko'proq quyuqlashtirmoqchi bo'lsangiz, taxminan 2 dan 3 choy qoshiq zaytun unini (Vondra) aralashtiring, yoki bir piyola choy qoshiqda 1 osh qoshiq mısırcıkta teng miqdorda sovuq suv bilan aralashtiramiz. Sosga aralashtiring va qalinlashguncha pishiring.
Varyasyonlar
- Engil sous uchun 1 1/2 osh qoshiq sariyog 'va 2 osh qoshiq un bilan alohida yirtqichlardan roux qiling . Taxminan 2 minut davomida o'rta va past haroratda pishiring. Qo'ziqorin suyuqligi deyarli bug'lanadi va aralashtirish uchun aralashtirilsa, rouxni sote panga qo'shing. 1/2 stakan sut (yoki engil krem), yarim sut va yarim sut (no yoki kam natriy) qo'shing.
- Kremli Porcini qo'ziqorinli sousu: quritilgan aralash yovvoyi mantar o'rniga quritilgan porcini qo'ziqorini foydalaning.
- Yuragini qo'ziqorinli sous uchun 4-6 gramlik dilimlenmiş yangi tugma yoki chaqaloq portabella qo'ziqorinlarini so'qmoqlar bilan to'ldiring va ko'rsatma bo'yicha sos bilan davom eting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 411 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 106 mg |
| Natriy | 136 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 5 g |