Deh Ta Xsiung tomonidan
Buyuk Britaniyadagi taniqli pazandalik xo'jaligi, Londondagi Ken Lo's Chinese Cookery School-da dars bergan Deh-Ta Xsiung uyda tez-tez ovqatlanadigan xitoy taomlari retseptlarini tayyorlashga yordam berish uchun 100 dan oshiq retseptlar tayyorladi. istiridye sosu va Amerika tovuq go'shti tayyorlanadi.
Siz uyda xitoylik restoran ovqatlarini qila olasizmi?
Restoran oshxonalari maxsus tayyorlangan gaz plitalari bilan jihozlangan bo'lib, ular bir necha oshpazlarni eslatib o'tmaslik uchun juda ko'p haroratni oshiradi!
Uydagi xitoylik taomni to'g'ri jihoz va yordamisiz qiyinlashtirishi mumkin, ammo baxtga ko'ra, Deh Ta Xiung ushbu qiyinchiliklardan hech kim to'siq bo'lmasligiga ishonadi. Buyuk Britaniyada taniqli shaxs bo'lgan Xsiung uy ovqat pishirilgan xitoylik taomlarning Xitoy taomlari ta'mini va ta'mini yaxshilashga juda yaqin kelishi mumkinligini ko'rsatib beruvchi kitobi tayyorladi.
Haqiqiy maqsadlarni belgilang
Xitoy oshpazlik sirlari ovqatlanish uslubi bilan uyushtirilgan 100 dan oshiq retseptlarni o'z ichiga oladi. Har bir bo'limga kirish "Restoran sifati reytingi" ni o'z ichiga oladi. Misol uchun, kitobdagi retseptlardan foydalanib, o'quvchilarga restoran sifatli sho'rvalar tayyorlashda 98-100 foiz muvaffaqiyatli bo'lishi kerak, chuqur qovurilgan idishlar esa 90-100 foizga teng. Hsiung o'simlik moyi oldindan meva tayyorlash bo'yicha yo'riqnomalar va qalin yoki ingichka jo'yak po'stini ishlatganda sizga yordam beradigan bir qancha pishirish bo'yicha maslahatlar beradi.
MSG haqida nima deyish mumkin?
Monosodyum glutamat (MSG) haqida gapirmasdan, xitoy restoranlarini tayyorlash bo'yicha kitobni ko'rib chiqish mumkin emas. Bugungi kunda, MSG ning noyob mazali taomlari soslardan tayyorlangan aralashmalarga qadar hamma narsada topiladi va restoranlarda butunlay MSGsiz ovqat tayyorlashni qiyinlashtiradi.
Muqarrar ravishda, bu taomning ta'miga ta'sir qiladi. Hsiung MSGdan foydalanishni istisno qilmaydi; eng yaxshi natijalarga erishish uchun uni sho'rva pishirish uchun tavsiya qiladi. Boshqa retseptlar ixtiyoriy ravishda ro'yxatlanadi, ammo bu sizning ham foydalanishi kerak degani emas. Natijalar sizning mahalliy xitoy restoraningizdan ozgina farq qilishi mumkinligini bilib oling. Keyin yana, bu taom juda mazali ekan, albatta, muhimmi?
Boshqa Xususiyatlar
Xitoy tilidagi kitoblarda kamdan-kam uchraydigan ortiqcha qo'shimchasi Hsiungning retsepti nomlari va ingredientlari uchun Xitoy belgilarini o'z ichiga oladi. Xitoy menyusidan buyurtma berishni xohlaydigan yoki supermarketda Osiyo materiallarini identifikatsiyalashda muammolar bo'lgan har bir kishi uchun bu juda foydali. "Temir plitalar idishlari" bo'limida ham yaxshi qo'shimchalar mavjud. Yaponiyalik Teriyaki yoki Sukiyaki, Temir Plitalardagi taomlar o'zgaruvchan bo'lib, panjara va mijozlarning stolida yengilroq xizmat qiladi. Restoran mutaxassisligining ko'plab xitoy tilidagi kitoblarida ularni topa olmaysiz, ammo ularni tayyorlab qo'yish oson kechadi va osongina navbatdagi kechki dam olish kunining yulduzi bo'lishi mumkin.