Oddiy tutish
Yunon tilida: PSRI-sta kárbouna, talaffuz qilingan PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Yunoniston, har doim o'z dengiz mahsulotlari bilan mashhur bo'lgan va tabiiy ta'mni aks ettiradigan retseptlar uchun soddalashtirilgan. Izgara baliqni butun mamlakat bo'ylab yaxshi ko'radigan va orollar va qirg'oqbo'yi joylarining o'ziga xos xususiyati.
Gril uchun eng yaxshi baliq (va dengiz mahsulotlari)
- Bonito
- Dentex
- Ilonbaliq
- Grouper
- Jon Dory
- Skumbriya
- Sakkizoyoq
- Parrotfish
- Pike
- Sho'rqalar
- Qizil Mullet
- Dengiz okuni
- Dengiz bo'yi
- Snapper
- Qilich-baliq
- Trout (Shimoliy Yunonistondagi mutaxassislik)
So'nggi yillarda orkinos va mahi-mahi gril uchun mashhur bo'ldi.
Retsept
Bu baliqlarning har biri uchun eng aniq retsepti juda oson:
Tarkibi
- zaytun yog'i
- limon sharbati
- tuz
- Yunon oregano (rigani) yoki kekik, ezilgan
- ingichka limon tilimlari (folga solingan butun baliq uchun)
Kichik va o'rta bo'yli butun baliqlardan foydalanilsa, tarozilarni chiqarib tashlang va ichaklarni olib tashlash uchun diqqat bilan oshqozon bo'shlig'iga bo'linadi (agar imkon bo'lsa boshingizni buzilmasdan qoldiring). Yaxshilab yuvib tashlang. (Katta baliq uchun, ovqat pishirish vaqtiga muhtoj bo'lganidek, yonishdan himoya qilish uchun tarozi tashlang.
Grilni o'chiring.
Baliqning ichki qismini va tashqi qismini, yoki baliq bifosining har ikki tomonini engil tuzlang. Gril tayyor bo'lmaguncha, idishning ustiga suv quyiladi va sovutgichni qo'ying.
Zaytun yog'i va limon sharbati bilan cho'chqa balig'ini chiqaring va qoramolli oregano yoki kekik bilan serpin.
Qoplamalarni oldini olish uchun panjara yoki panjarani zaytun moyi bilan yoping va baliqni panjara qiling (qo'l bilan ishlaydigan panjadan foydalanib, burilish osonlashadi) va tez-tez ikkala tomonga teng ravishda panjaraga aylantiriladi.
- Shu bilan bir qatorda, baliq folga va panjara bilan o'ralgan bo'lishi mumkin. Butun baliq uchun, gil teshiklarining har birida ingichka limon limonni joylashtiring. Agar bosh qalin bo'lsa, oshqozon bo'shlig'iga bo'laklarni joylashtiring. Folga yopishib oling va panjara.
Pishirish vaqti:
- Baliq bifteklari: 1 dyuymli biftek odatda 4-5 daqiqaga etishi kerak.
- Barcha baliqlar: kattaligiga bog'liq. Go'sht shunchalik mustahkam bo'lgunga qadar pishiring.
Quyidagilar bilan xizmat qilish:
- latholemono (yog 'va limon) sos yoki
- limon sxemalari yon tomonda.