Ba'zi kishilar ahtapotni tayyorlash uchun qo'rqitishadi va ehtimol biroz chayqalishsa-da, natijada olingan taom mazali va o'zingizni qilish qiyin emas. Yunoncha panjara ahtapotining bu retsepti bilan (yunoncha: chàpódii stēchara, qhtah-po-sen sto SKHAH-rah), juda ko'p harakat qilmasdan ajoyib taomni yaratishingiz mumkin.
Ahtapot pishirish vaqtida uning hajmini ko'p yo'qotadi, shuning uchun tayyor ovqatni asl miqdordan ancha ozroq ko'rinishini kuting. Siz tozalangan ahtapot sotib olishga urinib ko'rishingiz kerak, lekin agar siz tushunmagan bo'lsangiz, suv oqimi ostidagi siyoh , oshqozon va katta bosh bo'shlig'idan ko'zni olib tashlang. Tentaklarni birlashtirgan boshning pastki qismidagi o'tkir pichoq bilan go'shtni olib tashlang. (Buni qilayotganda rezina qo'lqop kiyishni istaysiz.)
Ushbu retsepti bosimli pishirgichdan foydalanadi, biroq siz pechkada potda ham pishirasiz; faqat uzoqroq ovqat pishirishni rejalashtirish.
Sizga nima kerak
- 4 1/2 pounds ahtapot, yangi, yoki muzlatilgan va muzdan tushirilgan
- 1/2 chashka zaytun moyi (qoplamali)
- 1/2 stakan zaytun moyi
- 1/4 chashka yangi limon sharbati bilan siqilgan
- 1/2 osh qoshiq ezilgan
- Yunon oregano (
- rigani )
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmdagi suv idishini qaynatib oling. Butun sakkizozni jomadonga joylashtiring, chunki u juda yaxshi suv bilan qoplangan. Qaynata boshlaganida, 10 daqiqa davomida pishiring. Issiqlik va drenajdan olib tashlang.
- Qo'llash uchun etarlicha salqin bo'lsa, qora tashqi membranani olib tashlash uchun sakkizozni qo'llaringiz bilan suv oqizib tozalang. Bu juda oson ketadi, agar u baribir tushmasa, barchasi yaxshi.
- Ahtapotni bosimli idishga soling va etarli suv bilan yoping. Qaynoqqa, muhrga keltiring va bosimga yetganda, issiqlikni pasaytir va 10 daqiqa davomida pishiring. Tez bosimdan foydalaning, ahtapotni olib tashlang va drenajni qiling.
- Grilni oldindan qizdiring. Ahtapot ishlov beradigan darajada salqin bo'lsa, tentagi qirqib tashlang va boshli sumkani 1/2 dyuymli chiziqlar bilan kesing.
- Zaytun moyi (yoki grilni cho'tkasi) bilan yoping va taxminan 45 daqiqagacha 1 soatgacha (kamqonlik sinovini) past ko'mir ustidan panjara qiling. Xizmat qilishdan oldin, diagonalda 3 / 4- dan 1-dyuymli tentaklarni kesib oling.
- Biskvitdagi zaytun moyi va limon sharbatlarini qalinlashtirilguncha (bu bir necha soniya ketguncha) aralashtirish orqali sousni bo'ling. Ahtapotni to'kib tashlang, kviling bilan seping va xizmat qiling. Turli xil ta'mi uchun ohak bo'laklari bilan qovurilgan ahtapotga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 880 |
| Hammasi yog ' | 43 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 27 g |
| Xolesterin | 327 mg |
| Natriy | 1,566 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 102 g |