Shonada ma'lum bo'lgan Mutakura, nostaljik his-tuyg'ularni keltirib chiqaradigan yer fıstığı va loviya idishidir. Afrikaning janubiy va Afrikadagi ko'plab aholisi bu taomni Janubiy Afrikaning umngqusho kabi yengil ovqatlar maktabiga aylantirmoqdalar va turli usullar bilan makkajo'xori va fasoldan foydalanganlar. Aslida Kamerun shahridagi Zita bu taomning markaziy osiyo o'zgarishi haqida hazillashib, uni yovvoyi o'tlar bilan ifodalaydi; piyozga qo'shimcha oqsil sindirishni qo'shib qo'yishdi. Menimcha, bu yutuqlar mo'ljallangan narsalar edi, ammo talabalar uchun ommaviy ovqat pishirganda, men har bir naychani tanlash uchun juda ham qiyin ishlarni ko'rgan oshpazlar bilan xushmuomala bo'lishim kerak. Lekin bu ishonchli xotiralarni qaytaradi.
Bu idishdagi ingredientlarni o'rganayotganda, bu yer fıstığı aslida baklagiller bo'lib hisobga olinib, bu to'liq fasol idish deb o'ylashadi. Boshqa tomondan, bu taomda ishlatiladigan bamabara loviya ko'plab Afrika mamlakatlarida yumaloq yong'oq yoki bambara yong'oqlari sifatida tanilgan. Afsuski, Afrika qit'asining tashqarisidagi bambara yong'oqlarini olish juda qiyin. Muvofiq almashtirish qora ko'zli no'xat yoki sigirlardir.
Sizga nima kerak
- 6 gram / 180 g. Qayta qilingan xom eritma (Buyuk Britaniyadagi maymunchalar)
- Taxminan 1 funt / 500 g. bambara yong'oqlari
- 10 stakan suv (qaynayotganda yoki kerak bo'lganda ko'proq)
- 2 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
1. Birinchi qadam bambara yong'og'i va er yong'oqlarini sovuq suvda, tercihen kamida 12 soat yoki bir kechada oldindan emishdir.
2. Pishirishga tayyor bo'lgach, bambara yong'oqlarini to'kib tashlang va suv va 1 choy qoshiq tuz bilan to'ldiring. Buni qaynatib oling va 50 daqiqa qaynatib oling.
3. Ushbu nuqtada, drenajlang, so'ngra qolgan 1 soat va 10 daqiqa mobaynida bambarang fasollari uchun qaynoq, qolgan tuz va qo'shimcha suv qo'shing va qaynatiladi.
Pishirish jarayoni tamomlangandan so'ng, ziravorlar uchun ta'mga va er va fasolni yaxshi pishiring.
Aperatif yoki yon piyola sifatida rohatlaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 792 mg |
| Uglevodlar | 28 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 14 g |