Bu lakto fermentlangan olma chutney go'shtli, engil chirigan va mazali emas, balki, bir maydanoz sifatida foydalanish uchun etarli mazali. Bundan tashqari, siz lacto-fermentatsiyalangan oziq-ovqatning barcha ajoyib probiotik sog'liq afzalliklarini olasiz!
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka filtrlangan suv (filtri bo'lmagan suvda xlor fermentatsiya jarayonini to'xtatishi mumkin)
- 2 osh qoshiq asal
- 2 osh qoshiq
- zardobni * (agar sizda uyingizda yogurt bo'lsa, zardobni tayyorlashingiz mumkin, pastdagi yozuvni ko'ring)
- 1 osh qoshiq sirka
- 2 choy qoshiq. koser yoki yodlangan boshqa tuz
- 3 stakan tanasi va mayda tug'ralgan olma
- 1/2 chashka mayiz
- 1 choy qoshiq zaminning zirhi
- 1 choy qoshiq bir oz chirigan urug'ini ezadi
- 1/2 choy qoshiqda qizil qalampir go'shti (yoki sizning chutney baharatingizni ko'proq bo'lsa)
- 1/2 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1/2 choy qoshig'ida chigit urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Suvni, asalni, sirka, zardob va tuzni birlashtirib, asalni va tuzni tarqatish uchun aralashtiring.
- Boshqa ingredientlarni alohida-alohida aralashtirib, eng kamida bir dyuymli bosh joyini qoldirib, quart-o'lchovli shisha idishga mahkam o'rnating. Suyuq aralashmani boshqa tarkibiy qismlarga to'kib tashlang. Suyuq mevaning yuqori qismiga to'g'ri kelishi kerak. Agar shunday bo'lmasa, bir oz suzilgan suv qo'shing.
- 2 kun mobaynida xona haroratini yumshoq qilib qo'ying va qoldiring. Keyin u erda bir necha kabarcıklar ko'rishingiz kerak, bu faol fermentatsiya belgisidir.
- Soğutun va ovqatdan oldin yana bir hafta qoldiring. 2 oy davomida muzlatgichda saqlanadi. Guruch, go'sht, pishloq bilan xushbo'yliklarga mos keladigan har qanday xizmatni bajaring. Parchalangan karam bilan birgalikda bu lakto fermentlangan olma chutney ajoyib qish salatini yaratadi.
* Ushbu Yo'nalishdagi zardob allaqachon sog'lom, probiotik bakteriyalar bilan yashaydi va fermentatsiya jarayoniga sakrashni boshlaydi. Zardobni tayyorlash uchun idish ustidan mato yoki qog'oz filtrlaridan yogurtni to'kib tashlang. Chiqaradigan suyuqlik suyuqlikdir.
Doyalangan yogurt muntazam va mazali bo'lganidan ancha qalinroq. Agar muzlatgichda 24 soat davomida drenajlashni ruxsat bersangiz, unda yumshoq krema pishloqining aniq kontsentratsiyasiga ega bo'lgan narsangiz bor, bu sizning choy qoshiqlari bilan tepaga tushib qolgan ajoyib taomni tayyorlash uchun zardobni ishlatasiz.