Arab qahvani qanday ichish mumkin: Saudiya va turkiy qahva haqida
Qahva Yaqin Sharq madaniyati va oshxona an'analarining muhim qismidir. Ko'p oshxona an'analarida bo'lgani kabi, qahva O'rta Sharqda G'arb madaniyatidagi hamkasblariga qaraganda ancha farqli ravishda tayyorlanadi va xizmat ko'rsatadi. Aslida, "arabcha qahva" atamasi odatda bir necha variantlar bilan bir qatorda qahva tayyorlashning bir boshlang'ich usulini (turkchani) anglatadi.
Yaqin Sharqda qahvalarda odatda ahva deyiladi , lekin so'zning boshqa shunga o'xshash turlari dialektga bog'liq. Qahva buyurish imkoniyati berilganda, variantlaringizni tushunish eng ta'sirli hisoblanadi.
Turk Qahvali
Turkiy qahvalarda Levantda eng keng tarqalgan maxsus pivo tayyorlash usuli qo'llaniladi. Turkiyadagi qahva ingichka maydalangan qahva fasulyesi bilan süzülmemektedir (kakao kukunları dokusuna o'xshash darajada yaxshi). Tuproq fasulyesi qozon yoki ibrik deb nomlangan maxsus idishda qaynatiladi . Qahva shakar va kardamon bilan qaynatiladi. Turk qahvani shakarni keyinchalik qo'shmasdan, aslida shakar bilan pishirilishi muhim ahamiyatga ega. Kofe kichkina chashka bilan o'ralgan va bir necha daqiqa o'tirib, chashka ostiga cho'kib o'tirishga ruxsat berish va xizmat qilish uchun ruxsat berildi.
Saudiya qahva
Saudiya qahveri yoki al - qahva, qovurilgan qahva fasulyesi, engil yoki juda qovurilgan bo'lishi mumkin, shuningdek, hindiston, doljin, chinnigullar yoki safron kabi ziravorlar aralashmasi.
Saudiya Arabistoni qahvalari, odatda, unga xizmat qilish uchun mehmonlar huzurida tugatish uchun tayyorlanmoqda, ya'ni fasol odatda qovurilgan, er va marosimning bir qismi sifatida demlendi. Qahva, dallah va kichik deb nomlangan maxsus idishdan olinadi, fenjan deb nomlanadigan kam stakanlarga egalik qiladi . Mehmonlar, odatda, qahvaxonalari bilan birga xurmo yoki meva kremi keltiradilar.
Ko'pchilik Saudiyadagi qahvalarda oddiygina tayyorlanadigan usulga ishora qiluvchi turkiy qahvalarda faqat bir versiyasidir. Ushbu mentalitetga ega bo'lganlar, tarkibiy qismlar va lazzatlardagi har qanday o'zgarish faqatgina "Misr qahvasi" yoki "Livan qahvasi" kabi mintaqalardir.
Arabcha qahva buyurishingiz mumkin
Arabcha qahvalarda buyurtma berilganda yoki qahva taklif qilganda, shakarning qancha bo'lsa, sizni afzal ko'rsating. Arabcha qahva tayyorlashda shakar, keyin emas, balki pishirish yoki pivo tayyorlash jarayonida qo'shiladi. Arab qahvasida shakarning bir necha uslubi mavjud:
- Ajoyib kun: qora qahva (yoki shakar yo'q)
- ahva ariha: engil tatlandırılmış
- Ahwa mazboot: shakarning o'rtacha miqdori
- ahwaziyada: juda shirin
Arab qahvanining boshqa turlarini odatda mintaqaviy asosda tashkil etadi, ular afzal qilingan turdagi qahva donalarini, qovurish afzalliklarini yoki ziravorlarni afzal ko'rishni o'z ichiga olishi mumkin.
Arabcha qahva qanday qilinadi
Qanday qilib turk qahvalarini tayyorlashni va eng yaxshi uslubni topishni bilib oling . Arab qahvani hech qachon krem yoki sut bilan xizmat qilmasligini unutmang, lekin har doim yuqori qismida qalin ko'pik bilan xizmat qiladi. Aslida, ko'pgina mintaqalarda, ko'pik bo'lmasa, u haqorat hisoblanadi. Agar siz ko'pikni yoqtirmasangiz, uni yutayotganday og'zingizdan ehtiyotkorlik bilan qaytarib qo'ysangiz bo'ladi.
Sekin-asta o'ting! Agar qilmasangiz, juda ko'p qahva tanovul qilishingiz mumkin. Sekin-asta sindirib, chashka ostiga tushish uchun asoslar mavjud.