01dan 05gacha
O'zingizning Qisqichbaqasimon Qolaversangiz
Qisqichbaqa qaynatgichlari pishirish usulini hamda qushlarning katta guruh tomonidan tayyorlanadigan va zavqlanadigan yig'indisini nazarda tutadi. Qaynayotgan xamirturushlar oddiy jarayondir-siz suvni mavsumga aylantirasiz, qaymoqlarni qaynatib oling va so'ngra chiriyotgan go'shtdan lazzat olish uchun qazishni boshlang. Siz yashayotgan joyga qarab, ziravorlar va Qisqichbaqa turi farq qiladi.
Qisqichbaqa qaynagilari Qo'shma Shtatlar janubida, xususan, Luiziana shahrida keng tarqalgan bo'lib, unda ko'plab ziravorlar suvga qo'shiladi. Merilend shtati, tanlov xushbo'yligi - bu qadimgi janob ziravori va qushlarni to'g'ridan-to'g'ri pishgan o'rniga qaynab turgan suv ustida bug'lash mumkin. Siz tanlagan har xil va turli ziravorlar bo'lishidan qat'i nazar, sizga kerak bo'lgan barcha narsalar - qobiqning bir necha butilkasi va yorilishga tayyor do'stlaringizning katta guruhi.
02 of 05
Qisqichbaqalaringizni va katta go'shtni to'plang
Ken Rygh ijodiy san'at va dizayn / Getty Images Ko'p Sharqiy bozorlarda jonli qoziqlar xarid qilishingiz mumkin va G'arbiy Sohilda ba'zan jonli Dungeness Qisqichbaqa , Tinch okeani qizil Qisqichbaqa va rock crabs topishingiz mumkin. Atlantika yaqinida, ko'k qushlar tayyor bo'ladi.
Bir kishi boshiga kamida yarim yarim o'n oltita ko'k qisqichbaqalar, sakkizta qizil crab yoki kalfa qobig'i, 10 ta tosh qoshiq (go'shtning aksariyati tirnoqlarda) yoki ikki dan uch go'ng daraxti qobig'i shaklida. Ular umumiy qoidalardir, shuning uchun siz yeyuvchilarning tanloviga moslashtirasiz, shuningdek, qancha xizmat ko'rsatishni rejalashtirasiz. Qisqichbaqalarni pishirishga tayyor bo'lgunga qadar soğutun va havo sirkülasyonuna ruxsat berish uchun paketi ochiq qoldiring.
Katta olomon uchun kraxmalni qaynatish uchun juda katta hajmdagi idish - 12 dan 16 gacha bo'lishi kerak. Agar sizda faqat sakkiz-oltmish pot bo'lsa, siz bir vaqtning o'zida qoshiqlarni pishirishingiz kerak bo'ladi.
03 dan 05 gacha
Sizning qaynoq suvingizni sovg'a qiling
Ben Miller / Getty Images Qisqichbaqa shirinliklari sizning taomingizdan lazzat olsa-da, ziravorlar aralashmasi qaynoqning muhim qismidir. Siz istagan narsalarni qo'sha olsangiz, ikkita ziravorlar aralashmasi eng mashhur hisoblanadi: Old Bay qoshi qaynatiladi yoki Zatarainning qoshi qaynatiladi. Eski kvartira Merilend yoki Virjiniya qirg'og'i uchun klassik, Zatarain esa kajunli ziravor hisoblanadi . Agar siz baharatlı bo'lsangiz, mixga issiq sous qo'shing. Agar siz okeanga kelsangiz, dengiz suvi tarkibidagi qobiqni qaynatishingiz bilan hech qanday yomon narsa yo'q, chunki u toza.
Suv qaynab ketgach, qozonlarni bir vaqtning o'zida tomizib qo'ying, shunda kostryulkalar ko'payib ketmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, guruhlar ichida qaynatiladi.
04/05
Ular qaynab turgangacha qaynatiladi
Rasm manbai / Getty Images Qisqichbaqa qo'yganingizda suv qaynoq ostiga tushib qoladi, shuning uchun qopqoqni to'liq qaynatib oling. Qachonki, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Suzishda suzib yuradigan novdalarni ko'rganda, issiqlikni o'chirishdan oldin yana 2-3 daqiqa bering.
05 05
Them Cool Down bo'lsin
Fotosearch / Getty Images Qisqichbaqa tayyor bo'lgach, ularni ehtiyotkorlik bilan uzoqroq ushlab turing va pishirish plitalari yoki katta taxta ustida sovushish uchun bir chetga qo'ying. Siz va sizning mehmonlaringiz go'shtni bir necha daqiqada yorib chiqarishni boshlashlari mumkin, yoki ular to'liq sovib kutishingiz mumkin. Sizda ko'plab mallets, krakerlar va tanlovlar mavjudligiga ishonch hosil qiling.
Pishirilgan qobiqlar muzlatgichda bir haftagacha yaxshi holatda qoladilar. Qisqichbaqalar pishirilgandan so'ng, barcha qobiqlarni muzlatish mumkin.