G'arbiy sohilda joylashgan boshqa Qisqichbaqa kichikroq, lekin mazali
Shimoliy Amerikaning G'arbiy qirg'og'ida joylashgan qushlar haqida o'ylab ko'rganingizda, Doppin va boshqa bir qancha g'arb klassiklarining muhim tarkibiy qismi bo'lgan gigant, go'shtli qobiq. Biroq, Dungeness yana bir Qisqichbaqa bilan yashaydi: Tinch okeanining qizil jinsi qobig'i ( Xərçiz mahsuloti ).
Qizil jinslarning qobig'i go'shti Dungeness kabi mazali bo'lsa-da, qizil jinslarning qobig'i kichkina bo'lib, tana go'shtini qizil yengil toshlarga aylantirish Dungeness novdalari bilan taqqoslagandan ko'ra qiyinroq bo'ladi.
Shuning uchun shimoliy g'arbiy qirg'oq suvlarida mo'l-ko'l bo'lsa-da, qizil tosh juda keng tarqalgan emas.
Red Rock Crab's Habitat
Qizil jinslarning qobig'i (shuningdek, faqat qizil piyoz yoki qoya toshi deb ataladi) toshli joylarda va atrofida yashaydi - "rock rock" degan nom. Ular ko'pincha Vashingtondagi Puget Sound-da topilgan. Qisqichbaqa o'rtacha va sizni siqib chiqaradi va qattiq o'q bilan qoplangan istiridyalar va istiridgichlar uchun yirtqichlardir.
Osiyo bozorlarida ko'pincha qizil va tosh qobiqlarini topasiz; Qisqichbaqasimon o'simliklar savdosi tuproqqa nisbatan ancha kichik.
Red Rock Crabning tashqi ko'rinishi
Qizil jinslarning qobig'i 10 dyuymdan oshib ketishi mumkin, ammo 4-6 dyuym odatdagidek, odatda erkaklar odatda 7 dyuymni o'lchaganlarida, urg'ochi ayollarning qobig'i bo'ylab 5 dyuym ko'p bo'ladi. Ularning katta tirnoqlari qizil rangli qobiqdan farqli ravishda qora rangda keskinlashadi. Qisqichbaqa qizil rangli qobiqdan farq qiladi.
Qizil tosh - bu yuguruvchi Qisqichbaqa, ya'ni oxirgi oyoq to'plami qolganlarga o'xshab ketadi. (Sharqiy ko'k va kalxak crablarida, so'nggi oyoq to'plamlari qaynoqlarga ega bo'lib, ularni suzish qobiliyatiga ega.)
Red Rock Crab erkak va boshqalar
Barcha xandaklar kabi, siz ayol erkak erkakning tanasi ostidagi plastinka bilan gaplashishi mumkin: bu erkaklar orasida tor va ayolda keng.
Ayolning yorqin, to'q sariq rangli narsalari mazali bo'ladi va u krevetka sho'ridagi muhim tarkibiy qismidir. Ba'zi odamlar jigarda yashaydigan "xantal" dan yeyishadi.
Red Rock Crab pishirish uchun maslahatlar
Go'shtning aksariyati gigant cho'ktiruvchi tirnoqlarda joylashgan bo'lib, ular bu qurollar bilan qurollangan. Ular mashhur Florida shtatidagi tosh qisqichbaqalar bilan deyarli o'xshashdir, shuning uchun siz topadigan har qanday toshdan olingan Qisqichbaqa punkti retseptiga qizil yoki tosh qoshiqlarini almashtirishingiz mumkin.
Agar siz qizil qum qirg'og'ining chayqalishini uchratib olsangiz, toshbo'ron kabi tirnoqlarni pishiring, - tajribali bulonda qaynatiladi va sariyog 'yoki mayo bilan iste'mol qilinadi - keyin barglarini qo'llash mumkin, aks holda stoku yoki sousni tayyorlash uchun eng katta qisqichbaqalar.
Qushlarning oyoqlari va tozalangan jasadlarini parchalash sizni ajoyib pomidorga asoslangan spaghetti sosiga o'rnatadi. Bu sos yaxshi ovqatlanmaydi (ko'plab dengiz mahsulotlari kabi), shuning uchun siz bir vaqtning o'zida juda ko'p qisqichbaqalar mavjud bo'lsa, sousni yana qaynatmoqchi bo'lguncha pishgan bitlarni sumkada saqlang va muzlatib qo'ying.
Agar katta qizil jinslarning qobig'ini ushlab turish uchun etarli darajada baxtiyormisiz, ya'ni qobiq 6 dyuymdan kengroq bo'lsa, ularni Dungeness deb hisoblang va sizning xayolingizga mos keladigan barcha Qisqichbaqa retsepti uchun barcha go'shtni tanlang.