Pomidor sosli qora ko'zli no'xatlar, yoki Tomas tsitlari - bu Ispaniyada ommabop ovqatlar . Qora ko'zli no'xatlar har birining o'rtasidan alohida qora nuqta yoki "ko'z" bo'lgan dumaloq hisoblanadi. Ushbu retsept yaxshi shubhasiz oziq-ovqatni murakkablashtirmasligi kerakligini isbotlaydi. Carillas Ispaniya chorizo kolbasa , sarimsoq, dafna yaprog'i va pomidor sousi bilan simmered vaqt mazali bo'ladi.
Eslatma: chorizo'nun Meksika yoki Karib çeşitleri ispanyolca reçetelerinde Ispaniya chorizo o'rniga ishlatilmaydi. Agar sizga kerak bo'lsa, ko'pincha inglizcha chorizo'ga o'xshash va AQSh supermarketlarida keng tarqalgan bo'lib mavjud bo'lgan Portugal Linguica kolbasasidan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1 funt qora ko'zli no'xat (quruq)
- 1 retsept
- sofrito
- 1/2 pound chorizo (kesilgan)
- 1
- dafna yaprog'i
- Dash tuzi (yoki ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Qisqichbaqa no'xatini piyoda yoki katta idish ichida kamida 4 soat davomida, tercihen bir kechada yutib yuboring. Suvning no'xatdan kamida 3 dyuym ekanligiga ishonch hosil qiling.
- No'xatni yuvib bo'lgandan keyin, suvdan suvni to'kib tashlang. No'xatdan kamida 1 dyuymgacha suv qo'shing. Dafna bargini va dilimlenmiş Ispaniya chorizo qo'shing. Yuqori issiqlikdagi idishni qozonga joylashtiring va qaynab turgan joyga keltiring.
- Suvni qaynatish uchun kutib turib, sofrito ( bu erda oson retsept ). Idishning tagida sofrito qo'shing va ta'mga tuz qo'shing. No'xat qaynatilganda, o'rtacha olovga tushib, no'xat yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi - taxminan 1 soat. (Agar standart idish o'rniga bosimli pishirgichdan foydalansangiz, no'xatni 15 daqiqa davomida yuqori bosim ostida pishirib, issiqdan chiqarib oling va bosimni tabiiy ravishda tushirib qo'ying, bu 10 dan 15 daqiqa o'tishi mumkin.)
- Kassalarda issiq xizmat qilish. Frantsiya tarzi non bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 316 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 33 mg |
| Natriy | 890 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 18 g |