Turk oshxonadani turk kahvaltiga alohida e'tibor bermasdan muhokama qilish mumkin emas. Bu kunning o'ziga xosligi bilan ajralib turadi. Turk xalqining ko'pchiligi, ertalabini dunyoning qolgan qismi kabi boshlaydi. Ular uyg'onishadi, o'z kunlariga tayyorlanishadi, farzandlarini maktabga yuborishadi va, albatta, birinchi ovqatlanishadi. Biroq o'xshashlik bu erda to'xtaydi. Turkiyada nonushta faqatgina zarurat emas; bu an'anaviy oilaviy yig'in, sizning oldingizga kechaning boshlanishini boshlaydigan zavq-shavq bilan bir-biriga o'tirish ishi.
Har kuni ertalab choy oshqozon bilan pishiriladi va stol, ayniqsa, ısırıklı bo'limlarda nonushta ovqatlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan kichik plitalar va dasturxon bilan o'rnatiladi. Oziq-ovqatlar stolning qanchalik kamtar bo'lishidan qat'iy nazar, oqlangan.
Turk taomlari
"Qah-VAHL'-tuh" deb nomlanuvchi klassik turk kahvaltisi feta va qashqirok, qora va yashil zaytun, yangi pishirilgan oq non, meva konservalari, asal, moyli sariyog 'va ko'p miqdorda pishirilgan yangi pishloqlar qora choy, turk choy stakanlarida xizmat qildi.
Eng mashhur turk pishloqlari
Agar mehmonlaringiz bo'lsa, qaynatilgan tuxum, "quyoshli" tuxum pishirilgan va "sahan" (Sox-Xon) deb nomlangan mayda mis tsilindrda, shuningdek, omlet , pomidor, bodring, shirin qalampir va uy qurilishi filxonasi xamirining va "börek" deb nomlangan pishloqli xamirni (bar-ECK) kesib tozalash .
Tuxum bilan boshqa ajoyib nonushta klassikasiga "menemen" deyiladi . Menemen piyoz, qizil va yashil qalampir va pomidor bilan qovurilgan tuxumning suvli, baharatlı versiyasidir.
Bekon yoki nonushta suvi o'rniga "sucuk" (soo-JOOK), achchiq turdagi salam va "pastirma" (pas-tur-MAH) bo'laklari, qalin qalin qatlam bilan qoplangan ziravorlar tuxum bilan birga xizmat qiladi va omletlarda asosiy tarkibiy qism hisoblanadi.
Ko'p uylarda, ayniqsa qishki oylarda, sho'rva ko'pincha nonushta uchun odatdagidek shingil.
Kunni boshlash uchun boshqa yo'l
Yangi kelganlarga, Turkiyada nonushta, Evropa va Shimoliy Amerikada xizmat qilgan og'ir, shirin nonushta bilan solishtirganda muloyim va qoniqarli ko'rinishi mumkin. Ammo vaqt o'tib, tanasi ertalab bu sog'lom, engil narxga ishlatiladi, keyin esa orqaga qaytmaydi.
Eng sifatli zaytun va pishloqlar uchun bozorlarni qidirasiz, eng yangi pomidorlarni izlaydilar va har kuni ertalab bu ajoyib aromatik demishni tayyorlash uchun choylarni aralashtirish bo'yicha mutaxassis bo'lishadi.
Va shu kungacha, gul margarinasi murabbo nonushta vaqtida menda katta hursandchilikka ega! Go'zal, qizil pushti rangi va doimo nozik gulli aromati va lazzati bilan ta'mga rohatlanadigan estetik jihatdan yoqimli.
Agar siz ertalabki vaqtga ega bo'lsangiz, quyoshli oromgohda osoyishta nonushta qilsangiz, ko'plab qora choy bilan xizmat qilasiz va kundalik gazetani o'qish kerak. Ammo ko'pchilik odamlar yangi nonni sotish uchun ochiladigan ko'plab novvoylarning va pishloq, qora zaytun moyi kabi to'ldirilgan yumshoq tuxumlarning ko'plab navlarini, kartoshka va shokoladni pyure qiladi.
Nonvoyxonalarda sotiladigan "simit" (sim-EET) , kosam bilan qoplangan nonni uzib olmang va hamma joyda ko'cha sotuvchilari tomonidan ko'proq sharmanda bo'ladi.
Kunni boshlash uchun eritilgan pishloq bilan simitga o'xshamaydi.