Maakouda batata - Marokash kartoshkasi kraxmalli yoki pirogtir . Ular Marokashda mashhur ko'cha taomlari bo'lib, unda ular oddiy egan bo'lishi mumkin yoki Marokash xobzidagi sindirishni to'ldirish uchun ishlatiladi . Ular, shuningdek, bir mazasi yoki bir tomon sifatida xizmat qilishi mumkin.
Ushbu versiya sote piyoz, sarimsoq, silantro va zira bilan yaxshi taomlanadi. Zerdeçal ixtiyoriy - agar siz kartoshka keklari uchun appetizing rang qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni ishlatish.
Maakuda odatda kartoshka pyuresi bilan tayyorlangan bo'lsa-da, men ushbu retsept bo'yicha ta'riflanganidek, grated kartoshka to'qimasini va ko'rinishini afzal ko'raman. Bu usul pishirilgan kartoshkani sovutish uchun vaqt talab qiladi, shuning uchun tezda bo'lsangiz, siz maakuda an'anaviy pyure kartoshka variatsiyasini qilishni afzal ko'rishingiz mumkin.
Taxminan 15 3 "kartoshka keklari yoki bir katta 12" maakuda beradi .
Sizga nima kerak
- 1 kilogramm yoki 2 kilogramm kartoshka (taxminan 5 ta)
- 1 kichkina piyoz, mayda tug'ralgan
- 1 - 2 osh qoshiq sariyog '
- 3 yoki 4 chinnigullar sarimsoq, presslangan
- 1 1/2 osh qoshiq zayni
- 2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq qalampir, yoki undan ko'p ta'mli
- 1 choy qoshiq shimoli (ixtiyoriy)
- 1/4 chashka chivinli shilantro
- 2 tuxum, tayoq
- zaytun yog'i, qovurish uchun
Buni qanday qilish kerak
Vaqt oldidan
- Bir xil o'lchamdagi kartoshkani tanlang. Kartoshkani qirish va idishga joylashtiring. Tuzli suv bilan yoping va kartoshkaning yarmiga o'tkir pichoqni kiritish mumkin bo'lguncha qaynatiladi.
- Ovqatni to'xtatish uchun kartoshkani drenajlang va ularni muzli suvga aylantiring. Qayta suziladi va bir oz sovutib chiqing. Sovutgichlarda bir necha soat yoki bir kecha uchun qoplangan kartoshkani sovutib oling.
Kartoshkalarni tayyorlang
- Yog 'kichkina qozonda eritib oling. Piyozni qo'shing va o'rtacha 5-10 daqiqagacha o'rta-past haroratda muloyimlik bilan, yoki yarim shaffofgacha soqit qil. Sarimsoqni qo'shing va yana bir daqiqaga ko'proq tejaling, doimo aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.
- Sovutilgan kartoshkani aralashtirish idishiga soling. Ziravorlar, piyoz, sarimsoq va silantralarni yumshoq suring. Kartoshkani bog'lab qo'yish uchun etarli tuxumni aralashtiring, ammo idishning pastki qismida ortiqcha tuxum bor.
- Kartoshkaning aralashmasini qariyb 3 dyuymli kraxmalarga soling, nam qo'llar aralashmani osonroq qiladi.
- Zaytun moyi tuxum yoki qobiqning pastki qismini boyitadi. Kartoshka krujkalar qo'shing va o'rtacha olovda asta-sekin pishiring, chuqur oltinrang jigarrang qadar, har bir tomon uchun taxminan 5-10 daqiqa.
- Shu bilan bir qatorda, barcha kartoshka aralashmasini katta tandirda issiq yog 'ichiga bosing va bir katta maakuda sifatida pishirib. Qaytab turish uchun, maakoudaning atrofini bir shkaf bilan yumshatib qo'ying . Qovurilgan idish ustidan katta plastinka joylashtiring va plastinkani va qovurilgan panani pastga aylantiring. Fyring paniga bir oz ko'proq yog' qo'shing va pastki yarmini pishirish uchun kartoshka kosasini qaynatib oling.
- Maakouda iliq xizmat qilish.