Vejetaryen damak uchun haqiqiy va mazali Tailand qisqichbaqasimon retseptidan bahramand bo'ling. Bu xomashyodan tashqari, limon limonlari, shiypon urug'lari, yashil chilies, galangal, kaffir ohak barglari, kokos suti - go'shtsiz. Buning o'rniga go'sht o'rnini bosadigan bug'doy glyuten yoki tofu ishlatiladi, sizning tanlovingizdan foydalaning.
Ushbu retsepti vegan va siz uni glutensiz qilishni ham tanlashingiz mumkin. Siz uni pishiradigan bo'lsangiz, u shunday mazali taomdir, siz qanchalik sog'lom ekanini unutishga odatlanasiz.
Sizga nima kerak
- Yashil qo'ri qiyamasi uchun:
- 1 dastani
- yangi lemongrass (mayda va maydalangan yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan yoki shisha idishga limonli)
- 1 osh qoshiq shimoli (tuproq)
- 2 choy qoshig'ida kimyon (er)
- 2 osh qoshiq soya sousi (glyutensiz dietalar uchun bug'doydan foydalaning)
- 1/2 choy qoshiq shakar
- 1 dan 3 yashil chilies (kesilgan, ta'mga)
- 1/4 piyola chashka (yoki binafsha piyoz)
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 1 dan 2 dyuym yangi zanjabil (grated)
- 2
- kaffir ohak barglari (yangi yoki muzlatilgan, qaychi bilan yupqa chiziqlar bilan o'ralgan yoki 1 osh qoshiq yangi ohak sharbati)
- 1-bo'sh chashka cilantro (tug'ralgan yangi coriander barglari va jarohatlaydi)
- 1 choy qoshiq tuzi
- Qovurilgan yangi faslag'an
- Stir-Fry uchun:
- 1 kokos suti bo'lishi mumkin
- 1 stakan sabzavot (yoki tovuqli tovuq)
- 2 kaffir ohak barglari (yoki 2-3 bar barglarini almashtiring)
- 1 1/2 stakan tofu (o'rta-kubiklar ichiga kesilgan, yoki boshqa bir oqsil manbai, masalan, nohut)
- 1 kichik shirin kartoshka (kubikli)
- 1 mayda qovoqcha (dilimlenmiş)
- Qo'l qorli no'xat
- Garnitür: yangi bodring
- 2 dan 3 osh qoshiq moyi (qovurish uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha "yashil piramidoni" ingredientlarini oziq-ovqat ishlovchisi yoki blenderga joylashtiring. 1/3 qo'shing kokos suti (yoki tarkibni aralashtirish uchun etarli) va yaxshi ishlov berish.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirilgan yoki chuqur qovurilgan qovoqni isitib oling. Yog'da yomg'ir yog'i va qayta ishlangan xamirni qo'shing. Xushbo'y hidi qadar aralashtiring (taxminan 2 daqiqa).
- Ohak yoki dafna barglari bilan birgalikda qo'shing.
- Sos yumshoq qaynatilgach, o'rta darajada past haroratni pasaytirishi yoki faqat yaxshi qovurish bo'lmaguncha.
- Shirin kartoshka, tofu yoki bug'doy kleykovina qo'shing.
- 7-10 daqiqa pishirib, yoki shirin kartoshka vilkalar bilan tegizadigan qadar yumshoq bo'lguncha.
- Qo'ng'ir qalampiri va qovoq qo'shing.
- Tayyorlashni davom ettiring va yana 5 daqiqa davom eting yoki sabzavotlar pishirilgunga qadar, ularning rangi va shaklini saqlab turguncha davom eting.
- Issiqlikni kamaytirish va 1/4 chashka ko'proq kokos suti qo'shing. Eritib tashlashni va ta'm-sinovni amalga oshiring. Agar u etarlicha tuzli bo'lmasa, ko'proq soya sousini yoki tuzni qo'shing. Agar u juda sho'r bo'lsa, ozgina ohak yoki limon sharbati qo'shing. Agar juda arzimas bo'lsa, kerakli ta'mga etishguncha ko'proq kokos suti qo'shing.
- Xizmat qilish uchun kattakon xizmat qiluvchi idishga yoki alohida idishga o'tkazish kerak. Janoza bilan serpusin. Taylandli yasemin hidli guruch yoki bu oson tailand kokos guruchi bilan birga .
Yashil curry uchun muqobil soslar
Baliq sosi odatda yashil karrning lazzati uchun ishlatiladi. Agar siz baliq iste'mol qilsangiz, soya sousining o'rniga baliq sosini ishlatsangiz, sizni yashil ko'rinishdagi kori pirzasi bilan ta'minlaydi. Agar bo'lmasa, Tayland Oltin tog 'Sousu baliq sousida ajoyib vagan o'rnini bosadi. Yaxshi boy xushbo'y narsalar uchun teng miqdorda soya sousini va oltin tog 'sosini jami 3 dan 3 1/2 osh qoshiqga tenglashtiring.
Bu sabzavotlar, juda ko'p harakat qilib ko'ring
Yo'nalishda ko'rsatilgan sabzavotlar sizning yagona variantingiz emas. Ishlaydigan boshqa sabzavotlar orasida brokkoli, karam, qushqo'nmas, tug'ralgan ismaloq, yashil loviya, baqlajon, qovoq va qovoq bor. Bu sizning mavsumning eng yaxshi mahsulotidan qanday foyda olishidan qat'i nazar, sizga ko'p variantlarni taklif qilishi kerak.
Glutensiz optsiyalar
Bu taomga kleykovina kiritilmaganiga ishonch hosil qilish oson; faqat bir necha moddalarni oqilona tanlashingiz kerak.
Eng katta aybdor soya sosidir, shuning uchun bug'doydan iborat bo'lgan brendni izlang.
Shuningdek, aktsiyalar haqida ehtiyot bo'lishingiz kerak. Umuman olganda, o'simliklarning aksariyati glyutensiz bo'ladi, ammo ayrimlari bug'doydan tashkil topgan xamirturush ekstrakti bo'lishi mumkin. Faux tovuq go'shti tarkibida kleykovina ham bo'lishi mumkin. Ambalajınızı tekshirgan yangi bulyonda tekshiring. Bundan tashqari , o'zingizning sabzavotlarni tayyorlashingiz osonroq bo'ladi, bu sizning xotirjamlikni beradi, chunki siz bu erda nima borligini bilasiz.
Bir oz xushbo'y tofus tarkibidagi kleykovina moddalarini o'z ichiga olishi mumkinligini yodda tuting. Aksariyat hollarda, oddiy tofu glutensiz bo'lishi kerak. Tempeh tofu uchun muqobildir, ammo siz bug'doyni o'z ichiga olgan yorliqlarni o'qishingiz kerak.
No'xatlar glyutensiz dietalar uchun yana bir xavfsiz protein manbai va bu taom uchun ajoyib tanlovdir. Avvaliga quritilgan no'xotni birinchi marta kechqurun esingizdami.
Boshqa glutensiz va go'shtli "go'shtlar" mavjud. Mavjud narsalarni ko'rish uchun mahalliy do'konlarni o'rganing. Kim biladi, siz yangi tanlangan yangi proteinni topishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 607 |
| Hammasi yog ' | 17 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 663 mg |
| Uglevodlar | 97 g |
| Diyet tolasi | 22 g |
| Protein | 27 g |