Lemon Curd nima?
Lemon curd - peshin choyi uchun mashhur sharob bo'lib, murabbo yoki muhallabi kabi ishlatiladi. Kuchli limonli ta'mga ega bo'lgan (shunchaki, limonli sho'rvadan ko'ra kuchliroq) shirin, xushbo'y. Limon po'stining yaltiroq shakli silliq va ipak, juda yumshoq, qaymoqli kremniyga o'xshaydi va qalampir va boshqa ovqatlarga tarqaladigan etarlicha qalin bo'ladi.
Buyuk Britaniyada limon pishloqini "limon pishloq" deb ham atashadi va boshqa meva pishiriqlar "[mevali pishloq]" deb nomlanadi.
Lemon Curd nima bor?
An'anaga ko'ra, limon pyuresi Meyer limonining eng mazasi va sharbati bilan tayyorlanadi. Meyer limonlari odatdagidek eski limon va Mandarin yoki oddiy apelsinlar o'rtasida o'zaro bog'langan bo'lib, limonni o'ziga xos lazzatlashtiradi.
Biroq, limon pishirig'i oddiy limon bilan ham tayyorlanishi mumkin, boshqa turdagi mevali pishiriqlar esa limon (limon po'stlog'i), mandarin (mandarinli süzme), apelsin (apelsin pishloq) yoki boshqa mevalar kabi ehtiros kabi sitrus mevalar bilan meva, reza yoki mango.
An'anaviy tarzda, limon pyuresi tuxum sarig'i va shakarni ham o'z ichiga oladi. Ba'zi retseptlar, shuningdek, tuxum oqi va sariyog'ni ham o'z ichiga oladi.
Tijorat limon svitalari, shuningdek qalinlashtiruvchi moddalarni (masalan, jo'yak sirkasi, limon pishloqining xushbo'y va sifatini susaytiradi), konservantlarni, ranglarni va xushbo'y moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.
Lemon Curd qanday ishlatiladi?
U tez-tez uchib yurish sifatida ishlatilgan bo'lsa-da, limon pyuresi ajablanarli darajada ko'p qirrali. Bundan tashqari, kakao, kakao, non, kek, krep, kraker, vapfet, krem puffs, tarts va pechene uchun ishlatiladi va limon meringue piesida limonli to'ldiriladi.
Limon po'stlog'i bunday kuchli ta'mga ega bo'lgani uchun odatda o'z-o'zidan yemolmaydi.
Limon pishirig'ini qanday ishlatish haqida ko'proq ma'lumot olish uchun quyida "Lemon Curd bilan bu juftlik" va "Lemon Curd foydalanadigan ta'rif" bo'limiga qarang.
Lemon Curd qancha davom etadi?
Lemon pishirig'ining salbiy tomoni shundaki, u murabbo bo'lguncha yangi turtki bermaydi.
Agar siz partiyangizni tashkil qilsangiz, uni tezda ishlatishingiz kerak - ideal holda bir yoki ikki hafta ichida.
Yaxshiyamki, uy qurilishi limon pishloqi nafaqat ko'p qirrali, balki do'kondan sotib olingan navlardan ko'ra yaxshiroqdir, shuning uchun tez ishlatish oson. Ya'ni, uning qisqa raf umri atrofida ikki yo'l bor.
- Uni bir yilgacha uzaytirishi mumkin bo'lgan muzlatib qo'ying va (ajablanarli) uning tuzilishiga ta'sir qilmaydi.
- "Jon" bo'lishi mumkin, shuning uchun sovutgichda uch oy yoki undan ko'p vaqt davomida yaxshi saqlanishi mumkin (ha, albatta, bir raf emas).
Ikkalasi ham yaxshi ishlaydi, lekin muzlatish osonroq va u limonni yangi pishiradi, shuning uchun siz dondurucuda bo'sh joy bo'lsa, u uchun boring!
Lemon Curd Recipes
Limonni tayyorlashning asosiy usuli oddiy: ziravorlar va sharbat limonlari . Qalin va yumshoq bo'lgunga qadar tez-tez aralashtirib , ikki qavatli qozonda kaltaklangan tuxum sarig'i va shakar bilan pishiring. Salqin va zavqlaning.
Biroq, limon pishirig'ini qanday qilish bo'yicha farqlar cheksiz!