Issiq shokolad - ko'pchilik odamlardan bir paketni tayyorlash uchun ishlatiladigan klassik oshpazlik preparatlaridan yana biri (yoki faqat mahalla qahvaxonasining hisoblagichida buyurtma berish). Biroq, issiq shokoladni noldan tayyorlash juda oson va u muzlatib qo'yilganda, faqat issiq ichimlikdan bahramand bo'lish uchun biror joyda to'plash va haydash kerak emas.
Va siz uyda issiq shokolad qilishingiz mumkin.
Bu asosan shokolad va sut, panda qizdirilgan. Agar sizda shokolad va bir xil turdagi sut bo'lsa, siz issiq shokolad qilishingiz mumkin.
Issiq shokoladmi yoki issiq kakao?
Kakao kukuni yoki butun shokoladdan (masalan, pishiriq shokoladidan, bar shokoladidan yoki hatto shokoladli chiplardan) foydalanish kerakmi? Texnik sifatida issiq shokolad butun shokolad bilan tayyorlanadi, issiq kakao esa kakao kukuni bilan tayyorlanadi. Lekin tasodifiy suhbatlarda, men bu ikki shartni bir-birining o'rniga ishlatishim mumkin.
Ikkala shokolad va kakao shirinlik yoki shirinliksiz mavjud. Agar siz so'rilmaydigan turlardan foydalansangiz, unda siz shakar qo'shasiz. Oddiy yarim yarim shokoladli chiplar issiq shokolad qilish uchun ajoyib. Siz ularni ikki qavatli qozonda eritmoqchisiz yoki ularni sutda isitmoqchi bo'lsangiz, ularni osonroq isitishingiz kerak, va bu sizni eritilgan shokolad bilan qopqog'ini yuvishdan qutqaradi.
Kakaoni emas, balki shokoladdan foydalanish shokolad tarkibida kakao yog 'bor ekan, kakao kukuni faqat yog' emas, balki kakao tarkibidan iborat.
Sutga kelsak, sut, qaymoq, yarmini, yarmini , suti yoki ularning kombinatsiyasini qo'llashingiz mumkin. Siz hatto soya sutini yoki boshqa sut o'rnini bosuvchi sut o'rnini bosa olasiz.
Shaxsan men asosan sutni qaymoq bilan yoki yarmini, yarimini, hatto yarim qismini sut bilan teng miqdorda ishlatishni yaxshi ko'raman. Ba'zi odamlar barcha kremlarni ishlatishadi va siz hatto yanada boyroq qilish uchun sariyog 'qo'sha olasiz, men buni ajoyib g'oya deb bilaman.
Agar kakao kukuni ishlatayotgan bo'lsangiz, uni qaynoq suvda birinchi marta gullash va keyin uni issiq sutga solib qo'yish yaxshi bo'ladi. Kakao kukuni gullashi shokolad xushbo'yli mahsulotlarini ko'proq ishlab chiqarishga yordam beradi, shuning uchun sizning issiq shokoladingiz yanada boy va ko'proq chocolatey ta'mini beradi.
Issiq shokoladni kovlash kerak
Yana bir foydali vosita - bu sizning issiq shokoladingizning havosini yanada chaqqonroq ushlab turishdir, chunki chashka ichida o'tirib turishdan ko'ra, chiroyli blender . Agar siz tezda bir zumda tayyorlangan issiq shokoladni kupa bilan mikroto'lqin qilish orqali qilsangiz, nima haqida gapirayotganimni bilasiz.
Agar dazmollash jarayonida blender bo'lmasa, siz shokoladni muntazam blenderga o'tkazishingiz va uni bir necha soniya davomida blitsiz qilishingiz mumkin. Agar sizda bunaqa narsalar bo'lmasa (yoki elektr tokini o'chirish vaqtida issiq shokolad qilsangiz), uni faqat qo'lingizni chayqagan holda kuchli qamchi bilan berasiz.
Nihoyat, siz issiq shokoladingizni krem , doljin, arpa, arpa va bodom kabi xirmonlar bilan boyitadigan shokolad bilan boyitasiz va, albatta, eng chiroyli shokolad uchun: konyak, konyak, Burbon, Bailey, Kahlua, amaretto, yong'oq shnapps, rom yoki hatto tekila.
Bu erda ajoyib uy qurgan issiq shokolad uchun oddiy retsepti:
Tarkibi:
- 3 stakan tam sut
- 1 chashka yarmi va yarmi
- 175 gramm yarim semizli shokolad chiplari (taxminan 1 stakan)
- 2 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
Ish tartibi:
- Kichkina, og'ir quyqali kosasida o'rta va past haroratda sutni birlashtiring, yarmini, yarmi va vanilni oling va suyuqlik bug 'chiqara boshlagunga qadar qizdiring, lekin uni qaynatib yuborishga yoki qaynatishga yo'l qo'ymang. Agar siz bu qadar moyil bo'lsangiz, iliqlik davrida sutga qumtosh tayoq qo'shishingiz mumkin.
- Shokolad chiplarini qo'shing va ular eritib turganda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, sutni xiralashtirmasligingizga ishonch hosil qiling. Xushbo'ylikni hozir tekshiring. Agar sizga juda yoqimli shokolad yoqsa, uni hozirgi ta'mi uchun tatib ko'rishingiz mumkin. Chang shakar eng oson eriydi.
- Issiq shokoladni chirigan holga keltirguncha dazmollash uchun mo'ljallangan blenderdan foydalaning. Yoki issiq shokoladni blenderga o'tkazish va yuqori tezlikda bir necha soniya davomida ishlov berish. Yoki qo'l-oyoq bilan chayqalib ketmaguncha. (Agar ilgari dolchin tayog'i qo'shsangiz, issiq shokoladni qayta ishlashdan oldin uni olib tashlang.)
- Krujkalar ichiga to'kib tashlang va siropalar yoki suyuqlik kabi ixtiyoriy xushbo'y moddalarni qo'shing. Krem va marshmallow- ni xohlagancha to'r pishirib , doljin, kakao kukuni yoki shokolad yong'og'iga sepib, darhol xizmat qiling.
Maslahat: Mikroto'lqinli pechkada 30 sekundgacha krujkalarni qizdirmoqni yaxshi ko'raman, shunda ular issiq shokoladni ichkariga quyganda yaxshi va issiq bo'lishadi.