Bu Qizil Chili Tovuqi Enchiladaslari pishloqda buzilmaydi, chunki ular enchiladalar haqida o'ylashganda, ko'p odamlar o'ylaydigan narsalardan bir oz ketishadi - ular cho'ziluvchan tuzli pishloq, dilimlenmiş piyoz va tug'ralgan cilantro Buning o'rniga. Bularning barchasi ularni oilaviy sevimliligini yanada sog'lomroq qilishni ta'minlaydi. Ular, shuningdek, qolgan pishirilgan tovuqni ishlatishning ajoyib usuli. (Men tovuqni qovurish paytida tovuqni qovurish uchun ma'lum bo'lganim uchun, faqatgina bu enchiladaslarga parchalanish va yopish uchun qolgan qoldiqlari bor). Men o'zimning enchilada sosini tayyorlashni yaxshi ko'raman, lekin sizga yoqadigan har qanday versiya, ehtimol bu yerda sizni qiziqtirishi mumkin.
Bu enchiladas oddiy yashil salad bilan xizmat qilganda eng yaxshisini pishiradi ( bu erda qanday qilishni ko'rib chiqing ). Agar siz barchadan chiqmoqchi bo'lsangiz ham, guruch va loviya , ba'zi salsa freska va boshqa idishlar tayyorlashni xohlasangiz, ular meksikalik tarzda har qanday bayram bilan mos keladi.
Sizga nima kerak
- 12 jo'xori moyi tortillasi (yumshoq)
- 2 stakan enchilada sous jarred yoki (
- uy qurilishi , qizil chilim)
- 4 stakan pishgan
- tovuq (shredded)
- 1/2 dan 1 stakan kottiya pishloq (yoki boshqa sho'r, mushkul pishloq)
- 1/2
- qizil piyoz (yupqa dilimlenmiş yoki mayda tug'ralgan 4 yashil piyoz)
- 1/3 chashka
- silantro (mayda tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Bir pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring va pishirish idishlarini ozgina yog'lang.
- Qanday turdagi mısır tortillerine qarab, ularni yumuşatabilmeniz uchun yumuşatmanız kerak. Buning bir necha yo'li bor. 1) Klassik uslub katta qozon idishida ba'zi bir yog'ni qizdirish va bir vaqtning o'zida 1 tortilla bilan ishlaydigan bo'lsa, har bir tomon uchun taxminan 10 soniyalik tortillalarni qovuraylik. Ularni qog'oz sochiq bilan to'kib tashlang. 2) Agar siz qovurishdan qochmoqchi bo'lsangiz, ularni sousga solib, ayniqsa, avval sousni iliq bo'lsangiz. 3) Men ularga gaz olovining har bir burchagiga 10-20 soniyani berishni bilardim.
- Biroq ularni yumshatishni tanlasangiz, siz ularni to'ldirishingiz kerak. Bir vaqtning o'zida 1 tortilla bilan ishlaydigan, tekis ish joyiga tortil qo'shib, tortilaning o'rtasiga tovuqning 1/3 chashka qo'yib, enchiladani «rulon» ga ikki tomonning ikkala tomonini qo'zg'atib, past pishirish idishida Qolgan tortillalar va tovuq bilan takrorlang.
- Sousni enchiladas ustiga tekis tushiring. Tovoqni folga bilan yoping va sous quyuqlashguncha va enchiladas issiq, taxminan 25 daqiqaga qadar pishiring.
- Issiq enchiladaslarni plitalarga o'tkazing va pishlog'i, dilimlenmiş piyoz va silantro bilan yoping. Issiq xizmat qiling.