Tovuq Kordon Bleu frantsuz oshxonasining mutlaq klassifikasidir, nafaqat Frantsiyada sevilgan, butun dunyo bo'ylab, texnik jihatdan fransuz retsepti emas. Tovuq kordon bleu , XX asrning o'rtalariga kelib ruladli oshxona yo'nalishida Amerikaning yaratilishi edi va faqatgina "ko'k lenta" degan ma'noni anglatadi, Frantsiyaga (ammo frantsuzga aytilmaydi), ular xursand bo'lmaydilar. ).
Bu tovuq kordon bleu retsepti prosyutto jambon va eritilgan Gruyere pishloq bilan to'ldirilgan arzon, chiroyli tovuq roulades ishlab chiqaradi. Buning qanchalik osonligini bilib olishingiz sizni hayratda qoldiradi. Kordon Bleu chiroyli kechki ovqat, tushlik (hatto nonushta) taomini qiladi. Kattalar va bolalar ham uni sevadilar. Pishiriqni o'choqdan issiq qilib turing, lekin ehtiyot bo'ling (ayniqsa, agar bolalarga xizmat qilsangiz), eritilgan pishloq aldov yo'li bilan issiq bo'ladi va darhol yetsa osonlikcha yoqilishi mumkin. Echkilar va havo iste'mol qilishdan oldin uni salqinlashtiring.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq sariyog '(erigan)
- 1 stakan non qavrilgan (qo'pol, quruq)
- 2 choy qoshiq kekik (yangi, tug'ralgan)
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 4 kilo tovuq (terimsiz, mayda tovuqni sindirib tashlash, yarim yigirma sakkiz dyuym)
- 8 tilim prosciutto (ingichka)
- 8 gram Gruyere (pishloq, grated)
- 1/2 chashka uni (ko'p maqsadli)
- 1/2 choy qoshiq tuzi (Kosher)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
- 3 tuxum (tayoq)
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375F ga oldindan qizdiring. Zaytun moyi bilan pishirish idishni qoqib, uni chetga surib qo'ying. Quruq nonlarni, maydalangan kekikni, ezilgan sarimsoqni va eritilgan sariyog 'bilan aralashtirib aralashtiring va so'ngra aralashmani keyinroq ishlatish uchun bir chetga surib qo'ying.
- Tovuqning ko'kragini tovuqning tepasida plastinkada yoki kesilgan taxta va 2 tilda prosciutto qismini yarimga qo'ying. Gruyere pishloqining 2 grammini protsütto ustiga purkash va qirg'ichlardan qochish. Tayyorlangan tovuqni qattiq spiralga aylantiring. Qolgan tovuqni ko'krak qafasi bilan qatlam va yoyish jarayonini takrorlang.
- Unni, tuzni va qalampirni aralashtiring. Tovuqning butun yuzasini qoplash uchun un aralashmasida tovuq ko'kraklarini olib tashlang. Ortiqcha unni qirib tashlang; u erda tovuqning ingichka qoplamasi bo'lishi kerak. Tuxumni tez tuproqqa tushiring va ortiqcha tuxumning ishdan chiqishiga yo'l qo'ying. Tovuqni tayyorlangan non po'stida va o'simlik aralashmasidan oling va uni tayyorlangan pishirish joyiga joylashtiring. Qolgan tovuqlar bilan jarayonni takrorlang.
- Tovuq kordon bleuini tovuq pishirilgunga qadar va oldindan pishirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni pechdan chiqarib oling va uni 5 daqiqada dam oling, so'ngra rouadzalarni spirallarga soling va darhol xizmat qiling.
Cordon Bleu Chiicken haqida eslatmalar: yuqoridagi kiritishda, ayniqsa, bolalarga xizmat qilganda, eritilgan pishloq haqida ogohlantirmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1709 |
| Hammasi yog ' | 98 g |
| To'yingan yog ' | 35 g |
| To'yinmagan yog ' | 38 g |
| Xolesterin | 617 mg |
| Natriy | 1.731 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 151 g |