Nonushta qilish turk oilasi an'analarining muhim qismidir. Mintaqaviy oshxonaga boy bo'lgan madaniyatga qaramasdan, mamlakatingizda asosiy ovqatlanish tariflari juda odatiy holatda ekanligini bilib olasiz. Odatda, oq pishloq, qora zaytun, dilimlenmiş pomidor va bodring, asal yoki meva konservalari kabi yangi oq non, bir tilim yoki ikkita turk pishloqini o'z ichiga oladi.
Yaxshi yangiliklar, u faqat u erda yaxshiroq bo'ladi. Endi Turk xalqi qiladigan vaqt keldi. Ya'ni, ushbu asosiy narxni ajoyib nonushta dasturini yaratish uchun bezash. Qo'shib qo'yish uchun eng yaxshi ovqat - bu "menemen" (erkaklar-EH'-erkaklar) deb nomlangan qovurilgan sabzavot va tuxumlarning engil, suvli qorishmasi. Agar siz sabzavot va meksikalik omletni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, siz bu taomni albatta yoqtirasiz.
Sutli piyoz bilan boshlang, keyin shaftoli shirin va issiq qalampir, suvli pomidor va ziravorlar qo'shing. Pishirgan tuxumingizni yuqori qismidan to'kib tashlang va aralashtirishsiz qaynatib oling. Natijada pishirilgan tuxum va sabzavot nonni yutish uchun ajoyib bo'lgan engil, suvli versiyasi.
Men issiq va shirin har xil qalampir bilan tajriba qilishni yoqtiraman. Sizning pomidoringiz sifatli va yaxshi pishgani ishonch hosil qiling. Yaxshi pomidorlar mavsumdan tashqarida bo'lsa, siz konservalangan pishgan pomidorni almashtirishingiz mumkin. Ba'zi oshpazlar, shuningdek, Feta yoki firmaga o'xshash turk pishloqini, "kaşar" (ka-shar) sariq rangli pishloq qo'shadilar.
"Menemenga" xizmat qilganingizda, sizda yog 'sharbati ichish uchun qaynoq nonni bo'laklari borligiga ishonch hosil qiling. An'anaviy teginish uchun "sahan" (sah-HAN) deb nomlanadigan odatiy turk mis ustidagi "menemenlarni" tayyorlashingiz mumkin. Keyingi safar sizga Veggie omletini orzu qilganingiz va kelgusi kundalik nonushtaingizga bir nechta turk yog'inini qo'shishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 6 ta tuxum
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 1 ta yirik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 2 ta yirik pomidor (pishgan)
- 2 shirin qizil qalampir (Corno di Toro qalampiri yoki 1 ta qizil qizil qalampir kabi)
- 2 shirin yashil qalampir (shunga o'xshash
- Anaheim qalampir yoki 1 issiq qalampir)
- 1 choy qoshiq tuzi (ta'mga ko'proq)
- ½ choy qoshiq qora qalampir
- Opsiyonel: 1 choy qoshiq issiq qizil qalampir pullari
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, qovurilgan va piyozni zar. Bundan tashqari, pomidorlarni juda o'tkir pichoq bilan qoqib, ularni zararsiz saqlang, shirani saqlang. Urug'larni qalampirdan olib tashlang va ularni ham zararsizlantiring.
- Sariyog'ni katta skovorodkada eritib yuboring. Piyozni mayiz va yaroqsiz holga keltiring. Piyoz pishirilganda, barcha qovurilgan sabzavotlar va ziravorlar qo'shing va aralashtiramiz.
- Aralashmani qaynatib oling, keyin qopqoqni yoping va issiqlikni kamaytiring. Pomidor va qalampir yumshatilguncha va tabiiy sharbatlarini chiqarguncha aralashmani yumshoq pishiring.
- Qopqoqni olib tashlang va ba'zi bir suyuqlik bug'lanadi. Tuxumni alohida idishdagi tuzga solib, qorong'i tushiring, so'ngra idish o'rtasiga quying. Aralashni aralashtirmang. Tuxumlar sabzavotlardan o'z-o'zidan o'tishi kerak. Siz ularni skilletani harakatga keltirib, ularga yordam bera olasiz.
- Tuxum pishirilganicha aralashmani qaynatib qo'ying. Agar tuxumning tepasi hali ham xom ko'rinsa, panani bir necha daqiqaga yoping.
- Sizning "menemen" to'liq pishgan bo'lishi kerak, lekin hali ham juda suvli bo'lishi kerak. Istasangiz, xizmat qilishdan oldin, yuqoriroq ustiga qo'shimcha eritilgan sariyog 'tushirishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 557 |
| Hammasi yog ' | 40 g |
| To'yingan yog ' | 20 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 686 mg |
| Natriy | 1,423 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 25 g |