Cookie qilish - bu san'at va ilm. Eng yaxshi pishiriqlarni tayyorlash bo'yicha ushbu o'nta maslahatlar sizni yanada yaxshiroq pista qiladi!
An'anaga ko'ra, kukilar juda oddiy, chunki XX asrning o'rtalariga kelib oq shakar va oq un «faqat kompaniya uchun» saqlanib qolgan. Shakar pishiriqlari , Meksika choyi keklari va sho'rvalar Cookie-lar asosan bir xil xamirdan foydalanadi, tarkibida turli xil tarkibiy qismlar bor. Ushbu cookie-fayllar xatolik uchun juda kam miqdorda cheklanganligi sababli ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilishingiz va kukilaringizning eng yaxshisi bo'lishiga yordam beradigan ushbu maslahatlarga rioya qilishingiz kerak.
Maqolani o'qib chiqing, My Cookie Recipe Box-dan yaxshi tanlovni tanlab oling va pishirishni boshlang!
Eng yaxshi kukilar uchun eng yaxshi o'nta maslahatlar
- Unni to'g'ri o'lchash!
Bu har qanday novvoy uchun eng muhim uchi. Juda ko'p un qo'shilishi sizning pishirilgan mollarni qattiq va quruq qiladi. Xamirni ortiqcha ishlating. un yo'qolguncha aralashtiriladi. Men kunduzgi italyan tilini Oziq-ovqat tarmog'ida tomosha qilardim, sevganim shou va Giada mehmonlaridan biri shokolad zarbini surib qo'ydi. Men uni juda ko'p un ishlatilganini sindirib tashlaganida, cookie ko'rinishini aytib berdim. quruq va qattiq edi. - Unni taxminan 3 ta osh qoshiqni 1/4 kubokgacha kamaytiring
Bir necha kundan keyin hatto qurib qolmaslik uchun eng kichkina pishiriqlarini tayyorlash uchun unning miqdorini bir necha qoshiq qoshiqda, 1/4 choy qoshiqda ko'p pishiriq ta'riflarida kamaytirishni yaxshi ko'raman. Xamirni ishlasa, keyingi maslahatga qarang: - Pishirishdan avval xamirni sovutib oling
Xamirni sovutish ham yumshoq xamirlarning shaklini ushlab turishi va xamirni ishlashni osonlashtiradi. Xamirni sovutish xushbo'ylikni yaxshilaydi va xamirning bir oz dam olishiga imkon beradi.
- Silikon plita yordamida ishlating
Ushbu yangi qaytib pin yordamida siz xamirni yoyib, undagi xamirlaringizning narxini oshirish uchun unni ishlatishingiz shart emas. Bundan tashqari, siz Marble Rolling Pin sotib olishingiz mumkin va uni ishlayotganingizda xamirni sovuq ushlab turish uchun sovutishingiz mumkin. Yoki haddeleme pimi qopqog'ini va matoni foydalaning. Ushbu mato aksessuarlari bilan unni ko'p miqdorda ishlatmang. Unni silliqlash pinining qopqog'iga (shuningdek, stokinget) va ish yuzasiga joylashtirilgan matoni qo'ying va xamir yopishmaydi. Chang shakar va un aralashmasidan foydalanib ish joyini ham cookie-fayllarni yanada yaxshi saqlashga yordam beradi. Bundan tashqari, xamirning qalinligi va barcha pishiriqlar bir vaqtning o'zida pishirishi uchun pin atrofida o'ralgan Rolling Pin Ringsni sotib olish haqida o'ylang.
- Pechning termometrini ishlatish
Mikroto'lqinli pechkaning termometr bilan aniqligiga ishonch hosil qiling, keyin pishiriqlarni bir oz pastroq tempda pishiring. Sobang yoki pech uchun ko'rsatmalar sizga kerak bo'lganda issiqlikni qanday sozlash kerakligini ko'rsatib beradi. Raqamli pechka bor, shuning uchun retsept 350 daraja F o'chog'ini chaqirganda, men harorati 345 daraja F ga sozlayman. Haroratning bu kichik miqdori pishiriqlarni, ayniqsa, pastki qismida g'ovurlashib ketmasligini ta'minlaydi. Pishiriqlarning har bir partiyasi bilan pishiriqlardan o'choqdagi namlikning oshishi sababli pishirish vaqti kamayadi. - To'g'ridan-to'g'ri yog'ni yumshatish
Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni to'g'ri yumshatish qiyin; Ko'pincha yog'ning bir qismi eriydi, bu esa cookie-fayllar tuzilishini o'zgartiradi. Sariyog 'va shakar kukilarning asosiy tuzilishini tashkil etadi; shakar, un bilan stabillashadigan va po'lat po'latdan C02 bilan to'ldirilgan sariyog 'ichiga kichik havo cho'ntaklarini kesadi. Bir necha soat davomida xona haroratida turishiga imkon berib, yog'ni yumshatish. Bundan tashqari, yog'ni bir piyola ichiga soling, keyin bir necha daqiqadan so'ng yumshatadi. - Xamirni muzlatib qo'ying
Xamirni oldindan tayyorlash va muzlatish nafaqat katta vaqtni tejash, balki u cookie to'qimalarini yaxshilaydi. Icebox pishiriqlari pishiriladigan vaqtga qadar saqlanadi, o'ralgan, sovigan yoki muzlatilgan. To'pga solingan xamirni to'plash va muzlatish mumkin; muzlatilgan holatdan pishirib, pishirish vaqtiga bir necha daqiqa qo'shing. Bu usul, shuningdek, barcha xamirlarni bir kun qilishni, so'ngra qiziqarli qismi uchun yana bir kunni bajarishga imkon beradi: pishirish va bezatish!
- Yangi materiallardan foydalaning
Barcha tarkibiy qismlaringiz yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Yangi pishirish kukuni va pishirish soda, vanil va ziravorlar, un va shakarni sotib oling. Ko'pchiligimiz yil davomida tez-tez pishirmayapmiz va bu sizning ingredientlaringiz bir yoshdan oshganiga yaxshi baho. Ushbu kukilarga juda ko'p kuch va yurak bag'ishlaydi: eng yaxshi ingredientlardan boshlang! - Pishirish vaqtlari
Taymerda ovqatlanish vaqtidan 2-3 daqiqagacha taymer o'rnatganman. Cookie-fayllarni o'choqdan olishimga to'g'ri keladi, chunki ular cookie-sahifadagi qoldiq issiqlik cookie-fayllarni pishirishda davom etishadi. Bundan tashqari, ozgina pishirilmagan pechene yanada nozik va nam. - Izolyatsiya qilingan pishiriq varaqlar va kukilar shkafi
Men singlimning Rojdestvo uchun menga bergan izolyatsiya qilingan varaqlarini hayratda qoldirdim. Nozik xamirlar bilan eng katta muammolaridan biri pastki qismida juda jigarrang bo'lishi mumkin. Izolyatsiya qilingan plitalar sizning cookie-fayllaringiz har safar mukammal ravishda chiqib ketishini oldini oladi. Va cookie scoops dan foydalanib, sizning cookie-fayllaringiz butunlay bir xil bo'ladi.
Endi siz kookie mutaxassisiz, oshxonada oilangiz va do'stlaringiz bilan o'tkazgan vaqtingizni yoqing, ajoyib pishiriqlarni pishiring.