Ushbu Tailand Green Curry tovuq retsepti sog'lom sabzavot (qovoq va qizil qalampir) bilan bir qatorda, uy qurilishi yashil kori sousida simmered tender tovuq chunks xususiyatlari. Natijada, juda aromatik va yaxshi xizmat qilish uchun go'zal (ajoyib ko'ngilochar!) Gurme tarzi Tayland yashil kori. Yaxshi yashil karrning kaliti nafaqat to'g'ri tarkibiy qismlardan foydalangan holda, balki ularni qachon kiritish kerakligini ham bilib oladi. Men tezroq pishirish va eng yangi ta'mga imkon beradigan tovuqlarning faqat kichik qismlarini yoki qisqichlarini ishlatishni tavsiya etaman. KERAK!
Sizga nima kerak
- 1,5 lbs.J. 0,7 kilogramm tovuq go'shti (yoki ko'kraksiz, kesilgan qismlarga bo'linadi)
- 1 kokos suti bo'lishi mumkin
- 4 kaffir
- ohak barglari (yoki 1 osh qoshiq ohakli ohak yog'i)
- 1 qo'ng'iroq qalampiri (qizil, ekilgan va chiziqlarga kesilgan)
- 1 qovoq (uzunlamasına bir necha marta kesilgan, keyin qismlarga kesilgan)
- 1 hovuch faslag'an (yangi, saxiy)
- 2 osh qoshiq kokos moyi (yoki boshqa o'simlik yog'i)
- Yashil qo'ri qiyamasi uchun:
- 4 kishilik chilies (kichik yashil yoki 1 dan 2 jalapeno qalampir o'rniga)
- 1/4 piyola chashka (yoki binafsha piyoz, tug'ralgan)
- 4 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 1 parcha galangal (yoki zanjabil, bosh barmoqli)
- 1 dastani
- yangi tuzlangan lemongrass (yangi, yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan yoki shisha tayyorlangan limonli)
- 1/2 choy qoshiq shimoli (tuproq)
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon (er)
- 3/4 dan 1 choy qoshiq
- qisqichbaqasimon pasta
- 1 chashka korii (tug'ralgan (yumshoq yangi yoki salmon barglari va jarohatlaydi)
- 1/2 choy qoshiq oq qalampir (oq er)
- 3 osh qoshiq baliq sosu
- 1 choy qoshiq jigarrang shakar (jigarrang
- 2 osh qoshiq ohak sharbati
Buni qanday qilish kerak
- Barcha "yashil kori pirzasi" tarkibiy qismlarini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga joylashtiring va xamirga ishlov bering. Agar kerak bo'lsa, bir necha osh qoshiq qo'shing. ingredientlarni aralashtirishga yordam beradigan kokos suti. Bir chetga qo'ying.
- Bargning ikkala tomonidan barglarini yirtib, ohak barglarini tayyorlang. Markaziy burchakni chiqarib tashlang. Keyin qaychi yordamida yaproqlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda qizdirish yoki katta qozonmoqni iliq qiling. Yog 'qo'shing va atrofga aylang, keyin yashil kori pirzasini qo'shing.
- Qo'ziqorinni qisqartirish uchun qisqartiring (30 soniya - 1 daqiqa), keyin 2 dan 3 osh qoshiqni ajratib oling, keyin kokos sutining 3/4 qo'shing. keyinroq xizmat ko'rsatish uchun bir qism.
- Tovuq qo'shing, aralashtirish uchun qo'shing. Kori sousi qaynatganda, qaynab ketish uchun o'rta va o'rta pastga issiqlikni kamaytiring.
- Qoplamang va 3 dan 5 daqiqagacha pishirib, tovuq pishganicha qaynatib qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
- Qizil qo'ng'iroq qalampiri va qovoqni, shuningdek, ohak bargi (yoki ohak yog'i) chiziqlarini qo'shib, yaxshilab aralashtirib qo'shing. Yana 2 dan 3 minutgacha yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar, yana qattiq va rangli bo'lguncha pishiring.
- Tuz uchun lazzat sinovini bajaring, etarli darajada sho'r bo'lmagan holda 1-2 osh qoshiq baliq sosini qo'shing. Agar shirin kori tanlashni xohlasangiz, biroz ko'proq shakar qo'shing. Agar juda tuzli bo'lsa, ohak yoki limon sharbati siqib qo'shing. Agar juda baharatlı bo'lsa, ko'proq kokoslu sut qo'shing. Ushbu qorli sho'r, achchiq, shirin va nordon, ortiqcha achchiq (achchiq yangi faslagali garniturada) muvozanati bo'lishi kerak.
- Guruch alohida xizmat ko'rsatadigan kosa bilan bu kori xizmat qiling, mehmonlar o'zlarini qo'shishga imkon beradi. Yangi bodring bilan har bir qismini to'ldiring, keyin 2 dan 3 osh qoshiq hindiston yong'og'i suti ustida chayib tashlang va ENJOY!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 767 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 26 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 157 mg |
| Natriy | 1,217 mg |
| Uglevodlar | 45 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 61 g |