Bu go'zal baliqli karr aromatik Tayland yashil kori sosu bilan tayyorlanadi va yaxshi dumaloq, to'yimli va mazali taom uchun sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Bir marta siz maxsus Tailand kori sosini tortib olganingizdan so'ng, bu idish bir necha daqiqada birlashadi. Baliqning deyarli har qanday turi - bitta, cod, tilapiya , baza va boshqa oq pishgan baliqni ikra kabi boy tatib ko'radigan baliqlarga ishlatish mumkin. Sabzavotlar uchun sizda chaqaloq choyi yoki yangi bodring tanlovi mavjud (u xizmatdan oldin oxirgi paytlarda qo'shilgan). Tailandda yashil guruchli guruch bilan birga bo'lishingiz va sizda har qanday yig'ilishni yaxshi taassurot qoldiradigan gurme qatlami bo'lgan tovoq bor.
Sizga nima kerak
- 1 dan 1/2 lb baliq (sizning tanlovingiz)
- 1/2 chashka tovuq go'shti
- 2 boshli chaqaloq koki choyi yoki 1 stakan qalin tilimli bodring
- 1/2 chaqaloqning jo'xori, drenajlanishi mumkin (ixtiyoriy)
- 3 barak barglari
- 3 osh qoshiq mayda tug'ralgan
- lemongrass yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan yoki shishalangan limonli (Osiyo do'konlarida mavjud)
- 1 yashil yoki qizil chilli, maydalangan yoki 1/4 choy qoshiq quritilgan chilli tanovul (ta'mga)
- 3 yashil piyoz, dilimlenmiş
- 3-4 chinnigacha sarimsoq
- 1 ta bosh barmog'i
- galangal yoki zanjabil, nozik dilimlenmiş
- 1/3 stakan yangi tug'ralgan
- coriander / silantro bargi va jarohatlaydi
- 1/4 chashka yangi reyhan
- 1/2 choy qoshig'i butun zirini
- 1/8 choy qoshig'i
- oq qalampir
- 1/2 choy qoshig'i chinnigirasi
- 3 osh qoshiq
- baliq sosu
- 2 osh qoshiq ohak sharbati
- 1 choy qoshiq jigarrang shakar
- 1 mumkin
- Hindiston yong'og'i suti
Buni qanday qilish kerak
- Har xil yashil kori sosli ingredientlarni (limon, bodring, yashil piyoz, sarimsoq, zanjabil, yangi va tuproq koriander, reyhan, kimyon, oq qalampir, baliq sousi, ohak sharbati, jigarrang shakar va kokos suti) yoki blender. Yaxshilamang va bir chetga qo'ying. Sabzavotlarni tayyorlang va baliqni katta qismlarga aylantiring.
- Kori sousini qozonga, qovurg'a yoki qovurilgan idishga soling va issiqlikni o'rta balandlikka o'tkazing. Suvni engil qaynab ketguncha qovoq barglarini qo'shing va aralashtiring.
- Tovuq qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling.
- Baliq qo'shing va sous bilan birlashtirish uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz. Qaytadan qaynatib oling, so'ngra 3 minutga o'rta past haroratni kamaytiring (engil pishirish).
- Chaqaloq choyi va chaqaloq makkajo'xori qo'shing, yaxshilab aralashtiring (bodring keyinchalik qo'shiladi). Yana 2 daqiqa pishirib oling.
- Baliq va sabzavotlar pishirilganda (baliqlar osongina chayqalib, bir-biridan ajrala boshlaydi - bu faqat bir necha daqiqa vaqtni oladi) issiqdan karrni olib tashlang. Bodring qo'shing (agar ishlatilsa). Taomni lazzat uchun tatib ko'ring, etarli darajada yoqimsiz bo'lsa, bir oz ko'proq baliq sousini qo'shing. Agar siz uni shirinlik qilmoqchi bo'lsangiz, uni yanada ko'proq iste'mol qilsangiz, ko'proq chili qo'shilishi mumkin. Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r yoki shirin bo'lsa, ohak sharbatidan ko'proq siqib qo'shing.
- Bir oz ko'proq yangi faslagali bilan seping (yangi pishirilgan chilies ham qo'shilishi mumkin) bilan xizmat qiling. Yon tomonda ko'plab Taylandli yashil guruch bilan birgalikda.