Shu kunlarda kori ko'plab usullar bilan xizmat qilingan xalqaro taom bo'ldi. Agar oshpazlik bilimingizni yoki ko'nikmalaringizni kengaytirishga qiziqsangiz, unda siz turli xil kori soslarini va ularni qanday ishlatishni o'rganishni xohlaysiz.
Qo'rqinchli sous, mavjud bo'lgan barcha soslarning eng yoqimtoyi sanaladi va dunyodagi murakkab kompleks idishlarning cheksiz sonini tashkil etadi.
Hind kori soslari olovli issiqlik va mustahkam lazzatlar uchun dunyoga mashhur. Tailand karri ham achchiq, ammo Hindistonga qaraganda kuchliroq hindiston yong'og'i lazzatiga ega ekanligi ma'lum. Janubi-Sharqiy Osiyodagi har bir mamlakat o'ziga xos kori bor.
Curry Soslar va Pastalar - Farq nima?
Tailand va hind qushlari kori sosidan yoki kori pirzolasi deb ataladigan narsalardan tayyorlanadi. Curry paste, asosan, har xil quruq ziravorlar va yangi o'simliklarning aralashmasi bo'lib, ular oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida birlashtiriladi yoki qalin ziravorlarni joylashtirish uchun havalandırılmaktadır.
Qovurilgan sosni xamir tashqarisida yaratish uchun kerak bo'lgan yagona narsa suyuqlik qo'shadi; odatda tovuq yoki sabzavot va kokos sutining kombinatsiyasi Tay kichkintoylarida qo'llaniladi, hind qushlari krema, smetana, yogurt yoki sutga stokka qo'shimcha ravishda murojaat qilishlari mumkin. Eng yaxshi ta'mli bo'lganlar hali o'z uyingizda tayyorlangan bo'lsa-da, Tailand va Hindli kori pirzolalarini ko'p supermarketlarda jar yoki kran mavjud.
Qo'rg'oshin soling
Ko'pchilik kichkina kichkina qushlar uchta asosiy rangda bo'ladi: sariq , yashil va qizil , ularning har biri o'zining retseptlari va jarayonlari bilan. Hind kori pirzasi va soslar tashqi ko'rinishdagi sariq yoki qizil-qora jigarrang, ko'pincha kori tarkibidagi go'sht yoki sabzavot turiga, shuningdek, ishlatiladigan kori tozu / ziravorlar aralashmasiga qarab o'zgarishiga e'tibor bering.
Qanday yaxshi Curry qilish
Eng yaxshi kurtaklar quruq va yangi tarkibiy qismlardan tashkil topgan. Ularning ba'zilari kori pirzasidan tayyorlangan bo'lsa, boshqalari karl changni boshqa tarkibiy qismlar orasida chaqirishadi. Kori qilish uchun hech qanday to'g'ri yoki noto'g'ri yo'l yo'q, lekin yaxshi retseptga ega bo'lish va chaqirilgan barcha tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. O'zingizning ta'mingiz bilan foydalaning va sizning xohishingizga ko'ra oxirgi ovqatni sozlang.