Haqiqiy Hind Curry ta'riflari

"Kori" so'zi Hind ovqatlari bilan sinonimdir, ammo xalqning fikriga qaraganda, barcha hind maxsulotlari kori emas, ammo bu turli xil ekzotik oshxonalarda ajoyib taomlar mavjud. Siz chuqurlikda turibsiz.

Siz o'zingizning oshxonangizda sinab ko'rish uchun faqat kichik retseptlar topasiz.

• 01dan 11gacha

  Asosiy tovuq qayrag'isi retsepti

  Bu tovuq retseptlarining eng asosiy qismi ham eng mazali taomlardan biridir. Issiq chapatis (Hind po'stlog'i) yoki oddiy pishirilgan guruch bilan tovuq kori bering.

• 02/11

  Maharashtrian Tovuq Curry Recipe

  Maharashtran tovuq kori karnay suti bilan tayyorlanadi, Maharashtryan pishiradigan pichan. Maharashtra Hindistonning g'arbiy hududida joylashgan bo'lib, uning poytaxti Mumbaydir. Oshxona engildan baharatlı aralıklara qadar o'zgarib turadi. Bu guruch va yashil salat bilan asosiy taom yoki oddiy piyola taom sifatida xizmat qiling.

• 03/11

  Kofta kori (qaymoq) ta'rifi

  Bu idishda kftalar (cho'chqa go'shti) mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq, sarimsoq pastasi va gamam masala bilan tayyorlanishi mumkin. Ular guruch va guruch salatida xizmat qilganda ajoyib taom tayyorlar.

• 04/11

  Baliq Kofta Curry retsepti

  Baliq kofta karri baliq to'pi bilan quyi go'shtda tayyorlanadi, bu esa tushlik yoki kechki ovqatlarning asosiy taomlari sifatida xizmat qilishi mumkin. Uni yashil salat yoki vegetarian idish bilan birga olib boring. Uzoq muddatli ingredientlar yoki yo'riqnomalar sizni aldashga yo'l qo'ymang. Baliq kofta kori har bir sarflashga to'g'ri keladi.

• 05 dan 11

  Madras qo'zichoq kursi tarifi

  Madras kori, olovli idish bo'lgani uchun obro'ga ega, ammo Hindistonda ana shunday kori yo'q. Bu mashhur taom aslida janubiy Hindistonda go'sht korilarini qanday qilib etishtirilishi haqida G'arbning bir versiyasidir. Bu erda an'anaviy janubiy hind ziravorlarini ishlatish mumkin.

• 06 dan 11gacha

  Goan Fish Curry retsepti

  Guruch bilan bir qatorda, baliq korilari ham Goa (Hindistonning eng kichik davlati) ning asosiy oziq-ovqatlaridir. Ushbu uslubda u juda sarxush va baharatlı. Tuna ayniqsa Goan baliqidagi karrning lazzatlanishini yaxshi ko'radi, lekin siz ham kuchli oq go'shtli baliqlardan foydalanishingiz mumkin.

• 07 dan 11gacha

  An'anaviy baliq köftesi retsepti

  Bu kori haqiqiy lazzatdir. Buning uchun ishlatiladigan ingredientlar ham sharqiy, ham shimoliy Hind pazandachilik ta'sirini aks ettiradi. Issiq tekis pishirilgan guruchni quvur bilan xizmat qiling.

• 08/11

  Janubiy Hind baliq qo'ng'izi (Meen Kulambu) retsepti

  Bu gravida asosidagi baliqli karrada joylashgan tamarind, uni oddiy pishirilgan guruch bilan yaxshi ta'minlaydigan chiroyli ta'mli ta'mga ega. Aslida, bu an'anaviy ravishda yeyiladi.

• 09/11

  Tuxum kursisi (Anda Curry) retsepti

  Tuxum karrini tayyorlash uchun bir nechta turli uslublar mavjud va bu retsepti aslida Shimoliy Hindistondir . Sabzavotli piyoz va guruch bilan xizmat qiling.

• 10 of 11

  Chickpea Curry (Chole) retsepti

  Shimoliy Hindistondagi uy xo'jaliklari bo'lgani uchun cholni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu olomonni issiq havalandırın va qashshoq yoki bhatooras (qovurilgan Hind nonvoyxonalarning) bilan birga olib boring.

• 11-qism

  Qizil buyrak fasulyesi karidi (Rajma Dal) ta'rifi

  Bu taom faqat Shimoliy Hindistonda emas, balki boshqa joylarda ham juda mashhur. Oddiy pishirilgan guruch, kachumber salat va eng yoqimli tuzlangan rajma bilan xizmat qiling.