Hind tovuqi korii mintaqadan tortib to mintaqaga, hatto eng asosiy retseptga ega bo'lishi mumkin. Ularning umumiy nuqtai nazari, piyoz, sarimsoq, pomidor va Hindistonning haqiqiy baharatlaridan tashkil topgan sos, ya'ni koridor, zerpense va gumalik masala. Ba'zi retseptlar yogurt yoki hindiston yong'og'i suti yoki krem kabi kremsi qalinlashuvchi moddalarni qo'shadi. Biroq bu retsept emas; Buning o'rniga, qalinligi qizarib pishgan piyozni xamirni maydalash va pomidorlarni sarimsoq va zanjabil pastalari bilan ishlov berish orqali hosil qilinadi. Nihoyat qo'shilgan suv sosning mustahkamligini muvozanatlashtiradi.
Bu tovuq retseptlarining eng asosiy qismi ham lazzatli hisoblanadi, biroq bu retsepti asosi sifatida foydalanishingiz mumkin, siz o'zingiz tanlashingiz mumkin bo'lgan tarkibiy qismlar qo'shyapsiz (Janubiy Hindistonda ishlatiladigan ko'proq ziravorlar yoki kori barglari kabi). Ushbu retsept qaysidir toifadagi tovuq turini, oq yoki qoramolli go'shtni chaqiradi, terini olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Tovuq qo'ng'iziga issiq Chapatis (Hind po'stlog'i) yoki oddiy pishirilgan guruch bilan xizmat qilish.
Sizga nima kerak
- 1/4 stakan o'simlik, kanola yoki ayçiçek yog'i
- 2 ta yirik piyoz, ingichka dilimli
- 2 ta katta pomidor
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq.
- zerdeçal kukunlari
- 1/2 choy qoshiq. qizil chili kukuni
- 2 choy qoshiq. garam masala kukuni
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Siz tanlagan tovuq bo'laklari, terining chiqarilishi
- 1 1/2 chashka issiq suv
- Garnitr uchun yangi koriander (silantro) chop etildi
Buni qanday qilish kerak
- Yog'ni chuqur tandirda o'rtacha issiqlikda qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring. Qopqon qoshiq bilan yog'dan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Yog 'panada saqlab, issiqlikni o'chirib qo'ying.
- Piyozni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yumshoq pastga aylantiring. Bir idishga olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida pomidorlarni, sarimsoqlarni va zanjabil pastalarini bir-biriga silliq paxta bilan maydalashing.
- Yong'oqni qaynatgichda qayta isitib, piyozchani qo'shing. 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini va barcha ziravorlarni qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. (Masala deyiladi.)
- Yog 'undan ajralib chiqmaguncha masalani qizdiring.
- Tovuqni masalaga qo'shing va taxminan 8 daqiqa jigarrang qiling.
- Tovuq uchun 1 1/2 chashka issiq suv qo'shing, qaynatib oling va qopqoqni yoping. Tovuq yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa.
- Tug'ralgan koriander bilan bezatilgan va issiq chapatis (Hind po'stlog'i), Naans (tandoor pishirilgan Hind po'sti) yoki oddiy pishirilgan guruch bilan xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 142 mg |
| Natriy | 146 mg |
| Uglevodlar | 6 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 46 g |