Shimoliy Hindistonda cho'ldan (tuxumdon) yoki nohut karridan kamroq oziq-ovqat mavjud va Shimoliy Hindistondagi uy xo'jaliklari bo'lgani uchun cho'lni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar bor. Bu mening onam doim ishlatgan retsepti.
Ushbu retseptda konservalangan no'xot ishlatiladi (kim qisqartirishni xohlamaydi?), Lekin siz ko'plab supermarketlar va hind oziq-ovqatlaridan foydalanish mumkin bo'lgan quruq no'xotlarni ham ishlatishingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz, quritilgan no'xotni so'rib olish uchun zarur bo'lgan vaqtga e'tibor qiling. Geceleme odatda eng yaxshi ishlaydi. Najosatlangan bir kechadan so'ng, no'xotlarni yumshoq va undan keyin foydalanish uchun ozgina tuz bilan qaynatib oling.
Chole yaxshi ovqatlanmaydi va ular pishgan kundan yaxshiroq ta'tilga chiqqanlarida, ular tayyorlangan kunni eng yaxshi eyishadi. Bu olomonga issiq va quvvatsiz yoki bhatooras (qovurilgan hindu noni) bilan birga quvurlar.
Sizga nima kerak
- 2 no'xat qutisi
- 2 osh qoshiq sabzavot (kanola / kungaboqar yog'i)
- 2 barak barglari
- 5 dan 6 tuxum
- 3 dan 4 yashil qahrabo
- 5-6 dona qalampir
- 3 ta yirik piyoz (kesilgan ingichka)
- 2 ta yirik pomidor (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq zanjabil pastasini
- 2 choy qoshig'i koriander kukuni
- 1 choy qoshiq zirini kukuni
- 1/2 choy qoshiq qizil chili kukuni
- 1/4 choy qoshiq
- zerdeçal kukunlari
- 2 choy qoshiq
- garam masala
- 1 dyuym zanjabil (juliened)
- 2 osh qoshiq yangi coriander barglari (tug'ralgan nozik)
Buni qanday qilish kerak
- Ikkalasi piyozni, pomidorni, zanjabilni va sarimsoqni bir-biri bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yumshoq xamir ichiga joylashtiring.
- O'simlik moyini quyuq va qalin quyqa bilan birga o'rta issiganda qizdiring.
- Dafna barglari, chinnigullar, qandil va murchini qo'shing va bir oz quyuqroq va yumshoq xushbo'y holga keltiring.
- Qolgan dilimlenmiş piyoz va qovurg'ani rangdagi engil oltinni qo'shing. Bundan avval tayyorlagan piyoz-pomidor qo'shimchasini qo'shib, yog'dan xamirdan ajratib olishni boshlang.
- Quruq, kukunli ziravorlar - zir, koriander, qizil chilli, zerdeçal va gumalik masala pudralari qo'shing. Tez-tez, yana 5 daqiqa davomida aralashtiramiz.
- Nohut ichidagi suvga suvni to'kib tashlang va oqava suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Endi nohutlarni ilgari qovurilgan masala uchun qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring.
- Sut (taxminan 1 va 1/2 chashka) uchun ta'mga va etarli issiq suvga tuz qo'shing.
- 10 daqiqa davomida pishirib, pishiring.
- No'xatlarning bir qismini qo'pol tarzda mash qilish uchun tekis qoshiq yoki kartoshka masheridan foydalaning. Barchasini yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring.
- Zanjabil julienlari va mayda tug'ralgan yangi koridor barglari bilan bezanglar. Limon siqib chiqarilgan va bir hovuch juda nozik tug'ralgan piyoz ham garnitur kabi ajoyib. Issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 188 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 11 g |