Madras qo'zichoqi kori aslida uqsin hind pishirig'i bo'lmasa-da, u janubiy Hindistonda tayyorlangan qo'zichoq go'shti kichkinasi uchun mashhur g'arbiy burilishdir. Mintaqaning lazzatlarini ta'qib qilish uchun an'anaviy janubiy hind ziravorlaridan foydalaning va mukammal ovqatlanish uchun bu pishirilgan guruch yoki Parathas bilan bu kori xizmatini qiling.
Sizga nima kerak
- 1 choy zahari urug'i
- 1 choy qoshiq xashak urug'i / khus khus
- 6 ta qalampir
- 6 ta chinnigullar
- 3 "don darchasini
- 1 dafna yaprog'i
- 1 choy qoshiq
- arpabodiyon urug'lari
- 2 osh qoshiq koriander kukuni
- 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni
- 1/2 yangi hindiston yong'og'i, go'shti olib tashlandi va ingichka 2 "uzun chiziqlarga bo'lindi
- 2 choy qoshiq sarimsoq pastasi
- 1 choy qoshiq zanjabil pastasi
- 3-4 osh qoshiq sabzavot, kanola yoki kungaboqar
- pishirish yog'i
- 2 ta piyoz urib nozik
- 1 kg qo'zichoq 2 qismga bo'linadi
- 3 ta katta pomidor, maydalangan jarohatlangan
- 1 chashka qalinligi
- Hindiston yong'og'i suti
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqlikda qozon yoki yassi qozonni isitib oling. Barcha ziravorlarni (zakyn, haşhaş va arpabodiyon urug'i, dafna yaprağı, doljin, chinnigullar, qalampir) qo'shing. Ziravorlar bir oz quyuqroq va aromatik bo'lguncha qovuriladi.
- Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqadan so'ng bir chetga surib qo'ying. Toza, quruq qahva maydalagichga nozik kukunni torting .
- Hindiston yong'og'i choyshablarini, sarimsoq va zanjabil pastalarini, zironi va qizil qalampir tolqoni va yuqoridagi aralash ziravorlar kukuni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi mahsulotga soling. 3-4 osh qoshiq suv qo'shing va silliq paxsa bilan maydalaning.
- Ovqat pishadigan yog'ni chuqur, og'ir po'stloqli idishda isitiladi. Issiq bo'lsa piyozni unga qo'shing. Taxminan oltingacha qizdirib oling. Yuqoridagi masallani (ziravorlarni joylashtirish) qo'shing va issiqlikni biroz kamaytiring (o'rtacha harorat ostida). Fry, tez-tez aralashtirib, yog'i ziravorlarni joylashtirishdan ajratilguncha. Masallani yong'oqdan saqlab qolish va panaga yopishtirish uchun vaqti-vaqti bilan suv sepishingiz kerak bo'ladi.
- Go'sht va qovurg'ani jigarrang bo'lguncha qo'shing. To'qilgan pomidor, kokos suti va 1 stakan issiq suv qo'shing. Tuz bilan ta'mga va yaxshilab aralashtiring. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Ushbu bosqichda juda ko'p miqdordagi qalinroq sosli bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, pishayotganda sosinka miqdorini saqlab turish uchun issiq suv qo'shing.
- Go'sht bo'lganda, issiqlikni o'chiring va darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Hammasi yog ' | 40 g |
| To'yingan yog ' | 24 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 117 mg |
| Natriy | 159 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 34 g |