Ushbu Tayland qizil curry pastasini noldan qilish oson - siz bu retseptni sinab ko'ring, yana bir marta paketli kori pirzolasi sotib olmaysiz. Uyda tayyorlangan kori pirzolasi mazali kori yaratadi va ular juda ham sog'lomdir! Qizil köri pastasi mukammal Tailand kurri, shu jumladan, karr tovuqi va dengiz mahsulotlari kori , mol go'shti, vegetarian kori va baliq karrini yaratadi. Yoki bu qizil xamirdan tayyorlangan kuklopni ta'mga keltiring. Tailand sho'rvalari, noodls yoki boshqa idishlar.
Sizga nima kerak
- 1 so'rg'ich (yoki 1/4 piyola tug'ralgan binafsha piyoz)
- 1 dastani
- yangi lemongrass (maydalangan, yoki 3 osh qoshiq muzlatilgan tayyorlangan lemongrass, Osiyo do'konlarida mavjud)
- 1 dan 2 qizil chilies (yoki 1/2 dan 1 choy qoshiq chinnigullar qalampir, yoki 2 dan 3 tsp Taylandning chili sousi)
- 4 sarimsoq tuxum
- 1 bosh barmoqli galangal (yoki zanjabil, dilimlenmiş)
- 2 osh qoshiq.
- pomidor ketchup (yoki yaxshi pishgan tomat pyure)
- 1 choy qoshiq. tuproq zahirasi
- 3/4 choy qoshiq. er shiyponi
- 1/4 choy qoshiq. zamin oq qalampir (ko'plab ziravorlar oralig'ida mavjud)
- 2 osh qoshiq.
- baliq sosli (yoki vegetarianlar uchun 2 osh qoshiq soya sosu, ortiqcha tuz, ta'mga qarab)
- 1 choy qoshiq.
- qisqichbaqalar (yoki vegetarianlar uchun 1 osh qoshiq).
- Tayland oltin tog 'sosu , ikkalasi ham Osiyo do'konlarida mavjud)
- 1 choy qoshiq. shakar
- 1 1/2 dan 2 osh qoshiqda.
- Chili kukuni (ziravorlar qatoridan, qanday qilib sarxushligingizdan qat'iy nazar)
- 1 dan 3 osh qoshiqda. qalin
- Hindiston yong'og'i suti (qalinni qanchalik qalinligingizga bog'liq holda, kori tayyorlash uchun qolgan zaxira)
- 2 osh qoshiq. yangi siqilgan ohak sharbati
- Majburiy emas: 1/4 choy qoshiq. doljin (yoki sutli idishga bir darçın stick qo'shing)
Buni qanday qilish kerak
- Barcha tarkibni oziq-ovqat ishlovchisi yoki blenderga joylashtiring va xushbo'yli Tayland qizil kori pirzasini yaratish uchun yaxshi ishlov bering.
- Juda qalin bo'lsa, ingredientlarni aralashtirishga yordam berish uchun biroz ko'proq kokos suti qo'shing. Ushbu nuqtada juda kuchli ta'mga ega bo'lishini unutmang, lekin sizning kori ingredientlarini va qolgan kokos sutini qo'shsangiz mellow bo'ladi. Bundan tashqari, u qizil chili rangini chiqarib, pishganidan keyin kuchli qizil rangga aylanadi.
- Agar siz xamirdan ko'ra kori sosini afzal ko'rsangiz, kokos suti va jarayoni 1 ga qadar qo'shing.
Darhol foydalanish uchun
Agar xamirni ishlatish uchun tayyor bo'lsa, bu oddiy kori retseptini tayyorlashingiz mumkin. Yoki tovuqni ishlatsangiz, Tailand qizil qalampir tovuqni osonlik bilan sinab ko'ring.
- 1 daqiqaga yaqin parfyumni chiqarib olish uchun xamirni ozgina yog'da qovuring. Go'sht, tofu, bug'doy kleykovina yoki sabzavotlarni tanlaysiz. Kori sosini yaratish uchun qolgan kokos sutini qo'shing. (Agar ko'proq sous kerak bo'lsa, ba'zi sifatli tovuq yoki sabzavotlarni qo'shing.) Qizil kori bilan yaxshi ishlaydigan ba'zi sabzavotlar pomidor, patlıcan, qovoq, qor, no'xat, karam va ismaloqni o'z ichiga oladi.
- Agar yangi lemongrassdan foydalansangiz, limon limonini (sopaning yuqori qismini) pishganingizda qo'shib oling - bu ko'proq lazzat beradi. Bundan tashqari, doljin tayoqchasini va 2 dan 3 gacha kaffir ohak barglarini qo'shishingiz yoki 1 dan 2 barra bargini almashtirishingiz mumkin.
- Xizmat qilishdan oldin, har doim bir lazzat sinovini qiling. Agar sho'r yoki shirin emas bo'lsa, ko'proq baliq sousini yoki tuzini qo'shing. Agar juda sho'r bo'lsa, yana ohak sharbati qo'shing. Juda nordon bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing. Agar juda baharatlı bo'lsa, ko'proq kokoslu sut qo'shing. Agar siz kokos sutidan ishdan chiqsangiz, ozgina yogurt , qaymoq yoki qaymoq qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin bir nechta yangi shirin (shilantro) va reyhanga sep.
Paste saqlash uchun
Sovutgichdagi yopiq idishda yoki yopiq idishda 1 1/2 xaftaga qadar joylang; keyin muzlatish.
Chili tolasi haqida
Siz doimo Tailand tolqoni kukunini topolmaysiz, mahalliy supermarketda chili kukunini ishlatishdan bexavotir olasiz.
Meksikalik kelib chiqishi bilan birga, bu va boshqa Tailand retseptlari uchun juda yaxshi ishlaydi, chunki chilies kukunga aralashmasidan avval qovuriladi. Agar siz Tayland yoki Osiyo chili kukunini ishlatsangiz, sumkani choy qoshiq yoki choy qoshiqqa emas, balki ikki barobarga kamaytirishga ishonchingiz komil bo'lsin yoki u juda baharatlı bo'ladi.